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【红薯储藏】 甘薯加工精糊的方法 2014-09-27糊精是淀粉分解为单糖时的中间产物，制造工艺简单，产品销路广，适合中小型规模生产。糊精用途广，在制药工业中主要作为药片的填充剂，还可制成纱布、纸箱、纸盒的粘合剂。由于糊
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【红薯储藏】 甘薯贮藏的要求 2014-09-27甘薯收刨时要做到“三轻”、“五防”。“三轻”即：轻刨、轻运、轻入窖。“五防”即：防霜冻、防雨淋、防过夜、防碰伤、防病害。 甘薯含水量高达70%以上，皮
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【红薯储藏】 红薯脯的加工 2014-09-271、原辅材料：鲜红薯，白砂糖，饴糖，柠檬酸，亚硫酸钠，食用明胶，生石灰等。 2、工艺流程：红薯??清洗??去皮??切分??护色??硬化??烫漂??浸胶??糖煮??糖渍??烘制??包装??成品
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【红薯储藏】 红薯脆片的加工 2014-09-271、工艺流程：原料选择??清洗??切片??护色??脱水??真空油炸??脱油??冷却??包装 2、操作要点： ①原料选择：选择新鲜饱满、肉质紧密、无霉烂、无病虫害和机械伤的椭圆形红薯。
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【红薯储藏】 红薯粉丝加工中的难题 2014-09-27一、粉丝色泽灰暗 原因：红薯经打浆分离沉淀，得到的淀粉，通常叫毛粉。毛粉含杂质、酚类物质，色素多，呈灰白色，其中的酚类物质极易氧化褐变，制成粉丝后必然发黑。 解决办法
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【红薯储藏】 甘薯的加工技术 2014-09-27甘薯淀粉 甘薯中淀粉含量约在13%～24%之间，提取淀粉时间宜在收获期进行。方法是破碎→除去纤维、可溶性糖蛋白质→用水漂洗→干燥。 可溶性淀粉 上述制得的淀粉经与酸、碱、氧
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【红薯储藏】 红薯“变”饲料节本又增效 2014-09-27一、块根：每单位鲜薯相当于0.3个玉米单位，是一种优良的多汁饲料，也是很好的能量饲料，各种家畜均喜食，最宜喂肉猪。方法是将其煮熟，按15～20公斤熟薯掺1千克浓缩饲料（粗蛋白
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【红薯储藏】 薯香酥片的加工 2014-09-27一、工艺流程：原料预处理?打浆?拌料?发酵?干燥?压片?切片?烘烤?摊冷?油炸?沥油?冷却?包装?成品。 二、加工要点： ①原料预处理：将合格的红薯(山芋)和马铃薯(比例为6:1)用清水
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【红薯储藏】 甘薯的加工方法 2014-09-27鲜甘薯含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维、脂肪及多种维生素。 甘薯全身都可利用。叶子是优质的饲料；薯藤可用于造纸；细根可作酿造和糖化，生产白酒、麦芽糖；薯块可制取淀粉、糖
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【红薯储藏】 甘薯综合加工技术 2014-09-27甘薯又名红薯、白薯、番薯、山芋和红苕等，属旋花科蔓生草本植物，在日本、美国等发达国家被视为“健康食品”和“太空食品”。我国除东北、新疆、甘肃、青海种植较少外，其余各地
