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【红薯储藏】 甘薯茎叶保健饮料 2014-09-27抽提新鲜甘薯茎叶的汁液,加以科学配制,可制成清香爽口的集食疗、食补于一体的饮料。其操作要点: 1.选料清洗方法同上。 2.煮汁调配将沥干水分的甘薯茎叶放置在夹层锅中,加水
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【红薯储藏】 速冻甘薯茎叶 2014-09-27将新鲜甘薯茎叶通过清洗、烫漂、速浆等加工处理,较大程度地保持了新鲜甘薯茎叶原有的色泽风味和维生素,可作长期保存,食用方便,是不可多得的天然绿色保健食品。其工艺操作要点
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【红薯储藏】 甘薯茎尖罐头 2014-09-27
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【红薯储藏】 速冻甘薯制品 2014-09-27①原料验收:选用外形呈纺锤形、圆锥形、肉质呈黄、橙色、无病变和机械损伤的甘薯原料。 ②切条:要用多功能切割机,将甘薯切成截面积为2.8厘米×2.8厘米,长度8-10厘米的长条
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【红薯储藏】 甘薯方便粉工艺 2014-09-27工艺流程:甘薯(马铃薯)淀粉→除砂→脱色→和粉→挤压糊化→凝沉→松丝→干燥成型→附加调味料→包装成品 操作要点: ①淀粉处理:选用优质的甘薯(马铃薯)淀粉,加水浸泡。
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【红薯储藏】 甘薯精白淀粉的制作 2014-09-27主要原料鲜甘薯。 设备用具桶(或缸)、打浆机(磨)。 制作方法 1.磨浆:将鲜薯块洗净、切丝,置于打浆机或石磨上,磨成浆液,要求细腻、均匀。 2.过滤:把浆液装入布袋,
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【红薯储藏】 甘薯酥糖加工技术 2014-09-27原料配方 糯米20kg,鲜甘薯12kg,菜油10kg,绵白糖12.5kg,饴糖7.5kg,熟花生仁4kg,熟芝麻1.5kg。 操作要点 (1)原料处理:将糯米浸泡12h,将米沥干,磨成粉。甘薯上锅蒸熟,
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【红薯储藏】 红薯黑豆"豆沙"的加工 2014-09-27一、原料配方。红薯45公斤、黑豆15公斤、白砂糖20公斤、植物油1.5公斤,焦糖色素0.2公斤,水足量。 二、加工要点 1、原辅料处理:选择新鲜或冬贮的红薯,要求无霉烂、不变质、
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【红薯储藏】 红薯淀粉的制取与加工 2014-09-27红薯可分为鲜红薯和红薯干两种。鲜红薯生产淀粉一般属于农村手工生产,而红薯淀粉厂大都是以红薯干作为淀粉原料,所以属于工业生产。 1.鲜红薯生产淀粉 其工艺流程如下:原料选
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【红薯储藏】 红薯粉丝的加工 2014-09-27粉丝主要以绿豆、豌豆、蚕豆、红薯等淀粉为原料加工而成,其中以绿豆最佳。但红薯是主要的淀粉作物,原料来源广泛,价格低廉,淀粉含量高,粉丝经烹饪后口感好,且生产粉丝工艺简