-
【红薯储藏】 甘薯茎叶保健饮料 2014-09-27抽提新鲜甘薯茎叶的汁液，加以科学配制，可制成清香爽口的集食疗、食补于一体的饮料。其操作要点： 1.选料清洗方法同上。 2.煮汁调配将沥干水分的甘薯茎叶放置在夹层锅中，加水
-
【红薯储藏】 速冻甘薯茎叶 2014-09-27将新鲜甘薯茎叶通过清洗、烫漂、速浆等加工处理，较大程度地保持了新鲜甘薯茎叶原有的色泽风味和维生素，可作长期保存，食用方便，是不可多得的天然绿色保健食品。其工艺操作要点
-
【红薯储藏】 甘薯茎尖罐头 2014-09-27
-
【红薯储藏】 速冻甘薯制品 2014-09-27①原料验收：选用外形呈纺锤形、圆锥形、肉质呈黄、橙色、无病变和机械损伤的甘薯原料。 ②切条：要用多功能切割机，将甘薯切成截面积为2.8厘米×2．8厘米，长度8-10厘米的长条
-
【红薯储藏】 甘薯方便粉工艺 2014-09-27工艺流程：甘薯（马铃薯）淀粉→除砂→脱色→和粉→挤压糊化→凝沉→松丝→干燥成型→附加调味料→包装成品 操作要点： ①淀粉处理：选用优质的甘薯（马铃薯）淀粉，加水浸泡。
-
【红薯储藏】 甘薯精白淀粉的制作 2014-09-27主要原料鲜甘薯。 设备用具桶（或缸）、打浆机（磨）。 制作方法 1．磨浆：将鲜薯块洗净、切丝，置于打浆机或石磨上，磨成浆液，要求细腻、均匀。 2．过滤：把浆液装入布袋，
-
【红薯储藏】 甘薯酥糖加工技术 2014-09-27原料配方 糯米20kg，鲜甘薯12kg，菜油10kg，绵白糖12.5kg，饴糖7.5kg，熟花生仁4kg，熟芝麻1.5kg。 操作要点 (1)原料处理：将糯米浸泡12h，将米沥干，磨成粉。甘薯上锅蒸熟，
-
【红薯储藏】 红薯黑豆＂豆沙＂的加工 2014-09-27一、原料配方。红薯45公斤、黑豆15公斤、白砂糖20公斤、植物油1.5公斤，焦糖色素0.2公斤，水足量。 二、加工要点 1、原辅料处理：选择新鲜或冬贮的红薯，要求无霉烂、不变质、
-
【红薯储藏】 红薯淀粉的制取与加工 2014-09-27红薯可分为鲜红薯和红薯干两种。鲜红薯生产淀粉一般属于农村手工生产，而红薯淀粉厂大都是以红薯干作为淀粉原料，所以属于工业生产。 1.鲜红薯生产淀粉 其工艺流程如下：原料选
-
【红薯储藏】 红薯粉丝的加工 2014-09-27粉丝主要以绿豆、豌豆、蚕豆、红薯等淀粉为原料加工而成，其中以绿豆最佳。但红薯是主要的淀粉作物，原料来源广泛，价格低廉，淀粉含量高，粉丝经烹饪后口感好，且生产粉丝工艺简
