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【红薯储藏】 红薯制酒精 2014-09-27酒精又叫乙醇，是重要的化工原料，可制造多种有机试剂和溶剂，也是制染料、涂料、医药、香料、合成材料、洗涤剂等的原料。 1、工艺流程：制曲??制酒母??蒸煮糊化??糖化发酵??蒸
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【红薯储藏】 红薯制可溶性淀粉 2014-09-27可溶性淀粉是一种白色或淡黄色粉末，无臭无味，不溶于冷水，在热水中则可成为透明溶液，冷却后不结冰，一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉，但以红薯淀粉制得
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【红薯储藏】 红薯制糯米纸 2014-09-27淀粉薄膜俗称糯米纸，是采用淀粉为原料制成的一种食用薄膜，在食品工业上用做糖果和糕点食品的贴层包装材料。 制糯米纸的工艺流程：淀粉乳化、过筛??调糊(加磷脂乳液)??蒸汽保温
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【红薯储藏】 红薯制软糖 2014-09-27软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高；一般为10%～20%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不
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【红薯储藏】 红薯制味精 2014-09-27味精的化学名称叫谷氨酸钠，又叫麸酸钠，它是一种高级调味品，既能改善烹调风味，又能促进食欲和帮助消化。用红薯淀粉可生产味精，且生产成本低。 1、工艺流程：制备淀粉水解糖?
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【红薯储藏】 红薯制作饴糖 2014-09-271、工艺流程：原料选择??洗薯??制淀粉??糊化??糖化??加热浓缩??成品 2、工艺操作要点： ①原料选择：应选择新鲜、无霉烂、无病虫害的红薯为原料。用于生产饴糖的红薯，所含淀粉
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【红薯储藏】 几种红薯点心的制作 2014-09-271、桂花糖油红薯： ①原料：红薯15千克(每只250克左右)，白糖500克，明矾1克，糖桂花10克，苏木粉(主要取其色，中药房有售)0.5克。 ②制作方法：红薯洗净，去净外皮，立即放入
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【红薯储藏】 几种新型红薯制品的加工 2014-09-27近几年国外一些地区掀起了一阵红薯食品热，一些较大的食品厂竟相开发红薯制品，使普通的红薯成为入们喜好的新潮食品。这些红薯制品的优点是：可省去红薯水洗、去皮、刀切、蒸煮等
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【红薯储藏】 速冻红薯制品的加工 2014-09-271、工艺流程：原料验收??冲洗去皮??浸泡洗净??切块、块条??漂洗??汽蒸??冷却??速冻??计量装袋??装箱??冻藏 2、工艺操作要点： (1)原料选择：宜选用外形呈纺锤形、圆锥形、圆形
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【红薯储藏】 连城红心薯干的加工 2014-09-27福建连城红心薯于，亦称地瓜干，最初于六十多年前由连城县城郊入用新鲜红薯加工而成。因其薯肉呈橘红色而得名。连城红心薯干营养丰富，含糖量高，食味甜，芳香可口，色泽鲜艳，携
