(一)工艺流程 1．浓缩山楂浑汁 山楂果→清洗→挑

(一)产品特色 黄酮类化合物主要存在于山楂、沙棘等野生果实中，山楂叶也含大量黄酮类化合物。从山楂叶等处提取黄酮类化合物，再制成保健食品，经临床观察，具有很好的疗效，可降

(一)工艺流程 山楂渣→漂洗→水解抽提→粗滤→离心分离→过滤→浓缩→千燥→果胶粉 (二)操作要点说明 (1)漂洗：为了不影响果胶的质量和凝胶力，浸提后的山楂渣需要用水漂洗，

(一)产品特色 山楂含有黄酮、三萜、黄烷聚合物及芦丁等保健成分，有增加冠脉流量、降低血胆固醇浓度、减少心肌耗氧量等良好作用。胡萝卜中的胡萝卜素具有保护视力，降低血压、血

(1)选果：选择果胶含量高的新鲜山楂果，一般是硬度比较高的果实。除柄洗净。 (2)软化：在锅中加入山楂重量1.5倍的水，加热至沸后把山楂果加入，保持80～90℃，20～30分钟。 (3)

工艺流程如下： 原料挑

山楂片： (1)工艺流程。 原料选别→切片→干制→回软→包装。 (2)操作要点。 ①原料。选择新鲜成熟、肉质致密、酸甜适口、含水量低、颜色鲜红、横径在20毫米以上的果实。适宜

(一)主要原辅料 红树莓原汁15％，山楂原汁10％，白砂糖12％，柠檬酸、苹果酸各适量。 (二)主要设备 裹包式榨汁机、压滤机、离心机、均质机、真空脱气机、调配缸、灌装机、封盖

(一)工艺流程 原料选择→去蒂柄和果核→预煮软化→装罐→排气→密封→杀菌冷却→擦罐保温→检查→贴标→装箱。 (二)工艺要点 1．原料选择挑选新鲜的红色或紫红色，直径在2厘米