山东省平邑县农业局等在本县流峪乡泉子峪村选出的优良单株。现已繁殖栽培70余公顷。 果实扁圆形，平均单果重7.1克；果皮鲜红色；果点小而密，黄白色；果梗基部和萼部密布白色绒

辽宁省农业科学院园艺研究所等从辽宁省西丰县成平乡选出的农家品种。1982年经省级审定，命名为西丰红。 果实方圆形，平均单果重10克；果皮深红色，果点中大而密，黄白色；果肩部

河北省兴隆县林业局从本地山楂资源中选出的优良株系。现已繁育栽培10万余株。 果实扁圆形，平均单果重6.7克；果皮深紫红色；果点小而密，黄褐色；萼片卵状披针形，开张反卷；果

山楂又名红果、山里红、胭脂红、映山红果、棠棣子等。山楂营养丰富，特别是维生素C的含量极为丰富，钙和胡萝卜素的含量也很可观，具有消食化滞、活血化淤、抗菌止痢等功效。其加

桂花山楂糕色泽鲜艳、酸甜适口，既是休闲食品，又可作为餐桌上的美味佳肴，其加工制作工艺如下。 1.配方 鲜山楂40千克，木糖醇20千克，白砂糖20千克，桂花酱10千克，水10千克。

以山楂为主要原料，可酿制山楂醋，其兼有山楂的营养保健功能，能满足人们饮食保健的需要，具有广泛的开发前景。 1.山楂处理。选取成熟度高的山楂，除去腐烂果、杂质、虫蛀果，特

一、工艺流程。 鲜果→洗涤→去核→软化→40%糖液处理→60%糖液处理→干燥→整形包装→成品。 二、原料辅料。 新鲜山楂、白砂糖、95%食用酒精和山楂香精。 三、操作方法 1、

1．层积处理：秋季选干燥、不易积水的地方，挖50～100cm深、70～100cm宽，长度视种子多少而定的土坑，坑底铺5～10cm厚的细沙。将１份种子与５份细沙混匀，适量浇水，以手握成团、

山楂又叫红果，既可药用，又可食用。近年来由于保健食品的开发，食用量远远大于药用量。山楂具有消食化积、行气散瘀功能。主治肉食积滞、腹满胀痛、淤血经闭、高血压、高血脂症。