1．工艺流程 原料选择→清洗→硬化→预煮→冷却→染色→固色→清洗→分级→装罐→加糖液→真空封罐→杀菌、冷却→保温检验→成品 2．操作要点 (1)原料选择选取果大、核

1．工艺流程 原料→选果、洗果→分级、切半→去核、去皮→预煮、冷却→修整→分选装罐→排汽、密封→杀菌、冷却→检验→成品 2．操作要点 (1)原料要求果形大而均匀，圆整对称

桃带肉果汁： (1)工艺流程。 原料→选择→清洗→切半去核→浸泡→加热打浆→糖酸调整→均质脱气→杀菌→装罐→密封→冷却。 (2)操作要点。 ①原料。桃果香味浓郁，肉质柔软，

酸味种杨桃不适于鲜食，是价格低廉的原料，糖渍后具有特有的杨桃甜酸风味，适当处理，仍不失为优良的糖制品。 (1)工艺流程 原料选择→清

原料处理 选皮色光亮、柄短核

(一)产品特色 产品脆而不酥，油而不腻，辣中含甜，风味独特，很受消费者，尤其是少年儿童的喜爱。 (二)工艺流程 选料→浸泡→烫漂→油炸→拌粉料→包装→成品 (三)操作要点说

(一)工艺流程 原料选择和处理→加热软化→绞碎→调配→加热浓缩→装罐密封→杀菌、冷却 (二)操作要点说明 (1)原料选择和处理：选八九成熟、新鲜、风味正常、无病虫、无腐烂的

(一)工艺流程 原料选择→清洗→去皮→糖水配制→煮酱→装罐→密封→杀菌→冷却 (二)操作要点说明 (1)原料选择：挑选充分成熟的果实为原料，剔除腐烂、发酸或表面有严重病斑等

1．工艺流程：原料选择→洗净破碎→加水→煮沸→过滤→浓缩→制粒→烘干→包装→成品。 2．操作要点： 原料选择：选择成熟充分、新鲜、无病虫害和腐烂的樱桃作为加工原料。 煮

1．工艺流程选料→破碎→榨汁→过滤→浓缩→装罐→封盖→杀菌→冷却。 2．操作要点 原料选择：加工果冻的果实要以充分成熟，有一定酸度和含较丰富果胶的品种为宜。 榨汁：为增