[品种来源]　　大红袍主产于山东龙口、招远、福山等地。　　[主要性状]　　果实性状果个中大，每公斤120个左右。果实方圆形或圆柱形，大红

　　[品种来源]　　大绵球主产于山东费县、平邑等地。当地群众又称草红子或甜红子。　　[主要特点]　　果实性状果实扁圆形，橙黄色。果个大，每

　　[品种来源]　　大金星主产于山东临沂地区各县及福山等地。　　[主要性状]　　果实性状果实扁球形，紫红色，具蜡光。果点圆，锈黄色，大而密

山楂果实富含果胶物质、有机酸和碳水化合物，汁液少而粘稠，果肉质地紧密，果核所占比例较大，因此，难以用压榨法制取山楂原汁。目前，国

山楂的耐藏性较好，但在贮藏过程中，仍有两个急待解决的问题：首先，果实极易失水而萎蔫；其次，易受霉菌侵染而导致大量腐烂。因此，山楂

1、原料配方：山楂、桂园肉各250克，红枣、红糖各30克，米酒1公斤。2、工艺流程：山楂、桂园肉、红枣→洗净→去核→沥干→破碎→调配（加米酒、红糖

1、原料准备：选择新鲜不过熟的山楂，削去腐烂及生虫的部分。果实去柄及果蒂部分后，清洗干净。用水果刀横切一圈，掰开去籽。　　2、软化：在

　　山楂果实小，人工采收速度慢，费工时。用棍棒敲打，枝叶损伤严重，果实品质下降，严重影响第二年的产量。采用喷乙烯利催落方法采收山

　　一、贮前准备　　（一）采收的标准　果实变为深红色，果点明显。一般在9月下旬至10月下旬来收。尽可能地用剪刀剪下果柄。采收的果实先放

（一）采收的标准果实变为深红色，果点明显。一般在9月下旬至10月下旬采收。尽可能地用剪刀剪下果柄。采收的果实先放在凉棚下2～3天，以