芒果泥的制作与芒果酱相似，只是果浆磨得更细。果泥制品要求呈浓厚状态，可溶性固形物含量达到65％～68％，具有芒果固有的色香味。 若在芒果泥中加入少量肉桂、丁香等香料，可增

是以芒果盐坯为原料，经脱盐，浸渍调味料及晾晒或烘干而成。 (1)工艺流程 芒果盐坯→脱盐→干燥→配料→腌渍→干燥→成品→包装。 (2)操作要点， ①脱盐干燥 用清水浸泡芒果

此制品与话芒相似，除了有甜、咸、酸、香风味之外，还有甘草的甘味，另外在香料方面还采用中草药的香料。所以在口感风味上比话芒更能吸引消费者。 1、原料处理：芒果果胚以多量

芒果以色、味俱佳而有"果王"美誉，芒果树速生粗长，结果早，寿命长，栽培管理容易，在热带、亚热带具有广阔的栽培前景，但普通芒果品质一般，核大，可食率低，美中不足。能使芒果

芒果系热带果树，享有“热带果35”之称，且为绿化观赏的树种。当树龄到了20～30年以上，植株逐渐衰老，结果能力下降，产量、品质降低，甚至退化为绿化树或防风林。为此，需对老劣

芒果树正常抽花穗是2月中下旬，但如果冬季气温偏高，并长时间干旱，就会提早在一月上中旬抽花穗，开花也相应提前，基本会在清明前后，很容易受到低温阴雨天气影响，授粉受精不良

芒果树开花多、结实少，大小年现象十分严重。影响芒果开花结果的主要因素有：品种特性、栽培管理条件、气候因素及病虫害等。采取相应的保花保果措施，才能保证稳产增产。 1选择

去年秋季至早冬，我区的右江河谷及其他芒果产区的天气温暖干旱少雨、光照充足，对芒果秋梢的光合作用，营养积累，花芽分化极为有利，预计今春我区芒果树普遍花芽分化好，开花量较