(1)工艺流程 原料选择→整理→护色→干制→包装。 (2)操作要点 原料的选择和处理 选择肉质致密、单宁含量较少、可溶性固形物含量高的苹果，如小国光、倭锦、红玉等中晚熟品种

原料配方：苹果3千克，糖3千克，盐水(1千克水加50克盐配成)1千克，柠檬酸8～10克。 制作方法1：先将苹果用清水洗净，然后用不锈钢刀去皮，把去了皮的苹果放在盐水中清洗，清洗后

一、主要原辅材料的技术要求 1.苹果: ①品种:倭锦、鸡冠、红玉、国光苹果均可。 ②果径:果实直径不小于60mm。 ③品质:果实新鲜饱满,品质良好,八成熟以上,种子呈褐色,组织不萎

摘袋方法红富士苹果一般在9月下旬至10月初摘袋。摘袋顺序：先冠内，后外围；先摘郁密树，后摘透光树；先摘中低档袋，后摘高档袋。摘袋时，双层袋先撕碎外层袋，3~5天再去除内层袋

在当前苹果生产中，应当通过努力提高单产来增加总产，而不是通过扩大面积来增加总产。 选择合适的砧穗组合，推广大苗栽植技术这包含两方面的内容：一方面要选择合适的砧穗组合。

特早熟苹果新品种“辽伏”：树姿半开张，树冠较小，新梢易形成花芽，幼树腋花芽结实率一般在70％。果实扁圆形，单果重100克，果面底色翠绿，充分成熟后稍晴红条纹。肉质细脆，风

苹果新品种?“青香”的选育 从1973年开始，以金帅和青香蕉为亲本进行杂交，1981年选出优系。通过育苗、试栽和品种比较试验，历时19年。1991年经过山东省农作物品种评审委员会果

矮化苹果栽培模式与技术配套研究及推广 该项研究解决了以下问题：取得了M9与金冠组合1-10年累计亩量30412.3kg的高产效果；肯定了M26与金冠组合树体生长比M9更小；MM106与金冠组