1．工艺流程：原料选择→清洗和分

原料的选择与处理 原料以果形大、果心

本品是以大型原果糖渍的一例，因全果有柳条形切纹，故称“条纹苹果”，具有独特风味。? 工艺流程：原料选择→处理→糖渍→烘制→包装? 操作要点：? 1.原料选择：本品对原料成

制作方法 1.去皮：原料验收、分级、淋洗后机械去皮，并修除果面及两端残留果皮。 2.切半去籽巢：纵切两半，挖净籽巢及蒂梗，按大小分开置于1～2％盐水中护色。 3.切块：按果实

工艺流程原料→清洗→去皮→切分去籽巢→护色→排气→装罐→灌糖液→封罐→灭菌→保温→检验→成品 制作方法 1.原料要求：果实应完全成熟；无病疤、虫蛀；不腐败、变质；果料直

工艺流程 原料选择→分级→去皮→切块→去果心、果柄和花萼→盐水浸泡→烫漂→装罐→封罐→杀菌→冷却→成品 制作方法 1.原料：选用嫩鲜多汁、成熟度在八成以上、组织紧密，风

原料配方 苹果肉200克草莓250克白糖500克明胶6克草莓香精2滴冷水500毫升 制作方法 1.将无损伤的草莓、苹果洗净。将苹果剥皮，切开去核，用组织捣碎机将草莓、苹果搅碎呈泥状(

原料配方国光苹果800克白糖500克柠檬酸2克冷水500毫升苹果香精3滴明胶5克 制作方法 1.将无损伤的国光苹果洗净、去皮、去核(用不锈钢刀)，用组织捣碎机搅碎呈泥状(也可用刀切碎)

工艺流程选料→切片→去核→浸硫→抽真空→糖煮→烘制→拌糖→包装→成品 制作方法 1.选料：选用红玉、国光苹果为宜。要求原料无病虫