一、降温催芽 催芽前先对芹菜种子进行搓揉，除去硬皮，用井水浸泡20小时，再进行搓洗，除去种子表面的黏液和杂质，然后用拧干的湿毛巾吸去多余水分，放在15～20℃温度下催芽。芹

1.无锡水芹。株高60一65cm，小裂片闲卵形、长2.4cm、宽1.5cm，绿色，叶绕银齿。叶柄绿色，长13cm。茎上部青、下部白绿色、粗壮。纤维较少，品质好，冬收产量3000-4000kg/666.7平

芹菜是叶柄供食用的蔬菜。如栽培管理不精细往往纤维增加，失去食用价值。利用软化法栽培芹菜，能使纤维素的含量降低，使叶柄中的叶绿素分解，叶黄索形成，油腺的分泌减少，从而提

近年来，南京地区大棚栽培面积在逐年扩大，发展迅速，但栽培技术落后，高产高效益栽培模式不多，在一定程度上阻碍了大棚蔬菜面积的进一步扩大。笔者结合南京市农业科技人户工程，

大棚芹菜实行多次掰叶采收嫩心叶，可以延长芹菜生长期，提高单产，增加产值。其主要生产技术是： 一、选用良种，适时播种 芹菜品种应选用耐低温、耐弱光、长势强、生长快、叶柄

芹菜是我区主要蔬菜品种之一，也是广大居民喜食的菜种。为提高芹菜的产量，增加收入，这里向菜农介绍一种芹菜新栽培法，即芹菜软化栽培。这种栽培不但可以降低茎秆纤维素含量，提

西芹属耐寒性蔬菜，适宜在冷凉湿润的环境下生长。在炎热的夏季栽培，培育壮苗很关键。笔者经多年实践，总结以下育苗方法，供参考： 品种选择选择耐热、抗高温、抗病的西芹品种。

芹菜含有丰富的胡萝卜素，维生素B2及挥发性芳香油气味，是广大群众喜爱的主要蔬菜之一。夏季种植芹菜，一般在6月中旬育苗，7月下旬移栽，9月下旬开始上市。因芹菜为耐寒性蔬菜，

根芹菜又称根洋芹、根用荷兰鸭儿芹、球根塘蒿、根用塘蒿或荷兰芹。它是伞形科、芹属，二年生草本，根菜类蔬菜。以脆嫩的肉质根和叶柄供食用。在夏季冷凉地区，早春育苗，秋冬收获

茴芹为伞形科、茴芹属1年生草本植物。原产于欧亚大陆，以希腊、埃及为多。种子可作为食品的调味料及药用;幼苗可作青菜或沙拉配菜用。 1 植物学特征 植株高35～40cm，株形细长