黄姜生长期间发生的病害主要有：根腐病（又称茎腐

蜜渍生姜：选用新鲜饱满的鲜姜，洗净去皮后，切成1厘米见方的方块，按1份生姜加4份水煮开，捞起沥水。再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开，撇开泡沫，即制成甜辣可口的蜜渍生

将鲜姜收回后，用水冲洗干净，用人工或刮皮机刮皮，用刀或切片机切成大小均匀、约1厘米厚的片。在密封的室内搭竹架，将姜片置于竹架上，将姜片直接晒干，即成干姜片。有条件的地

①配料：生姜5千克，明矾125克，白糖2.5千克。 ②制作：将备好的生姜片泡在明矾水中，明矾水要高出生姜1厘米，浸泡8～10小时后用清水清洗、滤干，放入干净铁锅内炒。炒姜的铁锅

（1）浇水由于生姜属浅根性作物，本身不耐旱，也不耐涝，水分对生姜影响较大，必须严格进行水分管理。 在播种时要浇足底水，造好墒，以保证生姜顺利出苗。在此之后，只要土壤不

Neolitseasericea(Bl.)Koidz. ?樟科LAURACEAE?现状稀有种。仅分布于我国东部沿海较狭窄地区。据文献记载，还分布于上海崇明佘屿。由于过度砍伐作薪柴，留下的成年树较少，而且多

宝庆，即现湖南邵阳。邵阳人嗜辣，故邵阳有名的一道菜-宝庆姜丝辣酱，既辛又辣，香气扑面，沁人心脾，现宝庆姜丝辣酱已走向全国，颇受欢迎。现将其制作技术介绍如下： 1、原料准

生姜只要满足贮藏温度15～20℃，相对湿度90%～95%的条件，就可较好地贮藏，山区可用地窖或防空洞贮藏，地势较低的平原地区可采用如下几种方法。 1.堆藏 ①封闭堆藏。剔除病变、

姜为无性繁殖作物，在长期的营养繁殖过程中，体内侵染并积累了多种病毒，导致产量降低、品质下降、抗逆性减弱，引发多种病害发生，每年给姜农带来重大的经济损失。实现脱毒化栽培

1.适时收获。用于贮藏的生姜应该选用充分成熟的新姜。立冬之前，于地上部开始枯萎、地下茎充分肥大、完全成熟时选大晴天采收。这样的天气收姜，生姜上的泥土易干燥脱落，容易辨认