南方地区喜腌白菜，尤其是江、浙地区的南京、上海和杭州等地普遍腌制，是冬季一道主要的加工蔬菜。一般选择叶柄长、纤维稍多、适宜腌制的高脚白品种小白菜(即箭杆白菜)。 (1)工

品种早熟5号、青菜及长梗白菜等。 播种 1、播种方式：播种时可用直播，也可育苗移栽。 2、播种时间：早熟5号最适宜的播种期为8月份；长梗白菜9月上旬播种育苗，9月底－10月上

大白菜的前茬以葱蒜类和豆类为好，切忌十字花科蔬菜茬。春结球大白菜生长期短，生长速度快，应选择土层深厚、肥沃疏松的土壤，并重施底肥。一般每667平方米施腐熟优质农家肥5000

播前准备：夏季多高温、暴雨天气，应选用抗热、抗

圆白菜也称卷心菜、洋白菜，学名叫结球甘蓝，属于十字花科的甘蓝类蔬菜。按其叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种，我国产销数量最多的是白球甘蓝。根据结球形状的不同，又可分

1）露地栽培。露地栽培一般6月中旬至7月上旬播种，采用直播的方式，高垄栽培。 2）网棚栽培。由于北方地区夏季干热少雨，日光强，气候变化无常，6月份露地栽培不易成功，有条件

1．注意保温定植后要加强保温防寒措施，使夜间温度不低于15℃为宜，以防先期抽薹。 2.肥水管理春大白菜生长期短，结球迅速，肥水管理以肥水齐攻，一促到底为原则进行。定植缓苗

(1)症状和流行规律大白菜霜霉病又称霜叶病或枝干病，主要危害叶片。最初在叶正面产生淡绿色病斑，后逐渐扩大，色泽由绿转为黄色至黄褐色，因受叶脉限制而呈多角形或不规则形，背