施肥原则：1、重施有机肥，培肥地力。2、氮磷钾合理配合，适当补充中微量元素。3、莲座期之后加强追肥管理。 施肥建议：在播种大白菜之前，根据土壤肥沃程度，每亩施用2~3方有机

一、酸白菜。将白菜洗净，切去菜根，削除老帮，将1公斤以上的大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜用开水烫1分钟，捞出后放入凉开水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石

大白菜的储藏方法有埋藏、窖藏等，平地储藏方法如下：一是选地。选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大

公路运输大白菜的中短途调运多以公路运输为主。主要运输工具有汽车、拖拉机或人力、畜力板车。大白菜需用荆条筐或塑料筐包装。寒冬季节运输，整车的上下，均需要有草苫或者被褥进

海安县李堡镇形成的大棚丝瓜、大白菜、莴苣高效复种模式，土地利用率高、产量高、效益高，2009年被列为全省22个高效设施园艺示范创建项目之一，目前已形成3000亩的种植规模。该模

结球期是需要养分和水分最多的时期，应及时满足其对水肥的要求，如果前期供水不足，后期供水过多，就会引起叶球开裂。 在结球中后期继续追肥，内部叶球会继续生长，但外部叶球大

一、喷硼增产。用0.15%的硼砂溶液或0.1%的硼酸溶液，分别在大白菜莲座期和包心期叶面喷洒，每667平方米用肥液75～100千克，有较好的增产作用，一般每667平方米可增产10%～15%。

以往大白菜多在秋季栽培，春季种植的较少，但随着蔬菜品种周年供应的发展和人民生活水平的提高，大白菜周年供应愈来愈迫切。另外春播大白菜具有省工、低成本、占地时间短、经济效

大白菜喜冷凉和湿润的贮藏环境，其心叶的冰点温度是1.2℃，但在0.6℃时，其外叶就开始结冰。因此，贮藏大白菜最适宜的温度是0℃，同时要求相对湿度95%以上。贮藏环境中的温度愈高

目前大白菜播种即将开始，在大白菜整个生长过程中，虫害主要有菜青虫、小菜蛾、菜蚜等；病害主要有病毒