中国农业科学院茶叶所林智博士主持研究成功的“γ-氨基丁酸茶加工技术”，日前通过了由浙江省科技厅组织的专家鉴定。 鉴定委员会听取了项目组的技术研究报告，审评了茶样，经认

茶鲜叶中大量存在着以单萜烯醇和芳香族醇等为配基的糖苷类物质。这类物质在茶叶加工过程中，被内源糖苷酶催化水解而释放出挥发性配基，这是各类茶叶花果香气的重要来源。业已证实

金花茶是国家的一级保护植物，在国内外部享有盛名。利用本地的油茶林低改，通过截干、造型、整枝、断根和移栽等综合手段，获得20～50年树龄的油茶大树进行低枝换冠嫁接金花茶，即

1998年我国茶叶产量已跃居世界第2位，但是近年来茶叶市场供大于求，在这种情况下，大力发展茶叶深加工，开发新型茶叶食品已成为必然。 速溶茶：速溶茶又名萃取茶，它是在传统茶

乌龙茶源自福建，产于福建、广东、台湾三

山茶花虽然是暖带树种，但入室时间不宜过早，待最低气温下降至3℃～5℃时，山茶花可搬入室内了。 山茶花入室以后，要做好几件事： 一、入室后要把花盆放在南向阳台上，给予全日

随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对纯天然、富营养、具保健的饮料需求量越来越多。该工艺正是针对这一市场需求而研究的，其技术关键主要是：1.应用数学模型建立了茶水浸

茶的鲜叶从茶树上采下之后其内含物就引起激烈氧化。如维生素含量减少多酚类化合物的氧化，碳水化合物的消耗香气成分的变化也是非常明显的。如具有新鲜鲜叶香的青叶醇醋酸酯，青叶

一、采收：油茶品种较多，果实成熟期一般在10～11月上旬，成熟果实有如下特征：茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁

茶叶医药，俗称“茶疗”，是一门关于用茶及相关中草药或食物进行养生和治疗疾病的学科。其特点是既保持了茶叶应有的功能和作用，又有茶叶本身所不具备的效用。同时，茶与药配伍，