(1)工艺流程：原料选择→杏仁去皮、脱苦→消毒控水→装罐→排气→封罐→杀菌冷却→入库。 (2)技术要点： ①原料选择：制罐用杏仁要求仁大、新鲜饱满，无霉烂变质、无病虫危害。

工艺流程如下： 原料挑

1、原料选择：选用直径在2厘米以上，杏体转白、杏核变硬的青杏（即成熟度5－6成），应使用肉厚核小的品种，剔除风落、残次、红毛、斑疤、过生、过熟或腐烂的杏。 2、制坯：将选

(l)主要原料(以生产100斤成品计)杏350-360斤，砂糖60-65斤。 (2)选料及预加工，生产杏脯所用的果实颜色应呈金黄色，果实易离核、肉质细腻、富有韧性、耐贮性，成熟后不变绵软、

杏仁是杏树的种子，它有苦、甜两种，不仅美味可口，而且可以入药。苦杏仁易于宣泄；甜杏仁长于滋润。因此经常食用杏仁食品，可以宣降肺气，止咳平喘，润肤、养颜、美容。 根据杏

（一）种子准备：如番杏种子充足，可考虑密播或密植，然后间拔采收，可提高前期产量，番杏可直播，也可育苗移栽，如番杏种子不足，最好育苗移栽。直播需备种子4~5斤。育苗需种采

[品种来源] 骆驼黄杏原产北京市门头沟区，是一个地方良种。1983年引入，1991?1993年在辽宁省大连市、营口市、辽阳市、锦州市、葫芦岛市、阜新市、抚顺市及吉林省盘石、通化、长

[品种来源] 原产陕西省华县，现分布在陕西、甘肃、宁夏、河北、北京、辽宁、河南等

由北京北方丰达农业研究所引进的欧洲品种??黄金甜杏种植效益突出，呈现出产销两旺的趋势，成为小杂果业中的一颗新星。分析原因主要是有以下特点： 1、适应性强、见效快：该品种