(一)产品特色 野山杏的营养价值较高，并具有润肺、养颜、生津止渴的功效。含有丰富的VB17，具有很强的抗癌作用。 (二)工艺流程 野山杏干→挑

(一)工艺流程 原料→清洗→去壳→选料→浸泡→去皮→漂洗→护色→湿磨→脱苦→沥干→湿淀粉→烘干→调味加香→成品 (二)技术要求 原料的前期处理同杏仁罐头。 湿磨：杏仁经护

(一)工艺流程 原料选择→原料处理→护色→碱液去皮→修整→预煮→挑

(1)工艺流程：原料选择→杏仁去皮→浸泡脱苦→控水→入缸酱渍→打扒→成品。 (2)操作要点： ①选料：做甜酱杏仁用的杏仁越大，越饱满越好。 ②去皮：把杏仁放入90～95℃的热水

(一)工艺流程 原料选择→清洗、浸泡→熏硫→糖煮→糖渍→烘烤→整形包仁→包装→成品 (二)操作要点说明 (1)原料选择：选用肉厚、个大、纤维含量少，褐变较轻，且无霉变和虫蛀

(一)工艺流程 原料验收→挑

(一)工艺流程 原料→清洗→破壳→选料→冲洗浸泡→去皮→脱苦→护色→热烫漂洗→装罐→注汤汁→排气密封→杀菌冷却→保温检验→成品 (二)技术要求 1．原料、清洗：选核大、有

(一)工艺流程 原料→精

(一)概述 杏仁主产于河北省，其营养丰富，有润肺、消食积、散滞气等功效。 (二)工艺流程 选料→清洗→浸泡→预煮→去衣→脱苦→漂洗→复

(1)工艺流程 原料的选择→整理→熏硫→干制→包装。 (2)操作要点 原料的选择和处理 选择肉厚、离核、味甜、纤维少，香气浓，果肉呈橙黄色的品种，充分成熟但不过熟的果实为原