秋接气候适宜，成活率可达90％以上，明显优于春接。 嫁接时间9月下旬至10月中旬，即秋分到寒露前后，以晴天嫁接最好。 选择接穗选板栗优良品种母树上有饱满芽的一年生健壮枝条

沂蒙短枝板栗母树是一自然杂交种。1994年9月通过日照市科委组织的专家鉴定并定名为沂蒙短枝。1996年该项成果获林业部科技进步三等奖。沂蒙短枝树体矮小，树冠紧凑，幼树生长健壮

清园在入冬前，将栗园地面的杂草、枯枝等清扫干净并集中晒干，用少量杂草和土闷烧成火土灰。既可减少越冬病虫，又可为栗园提供一定速效有机肥，以园养园。 翻土秋后栗园进行一次

(一)工艺流程 原料挑

1：去壳、衣：去壳采用机械或人工剥壳，板栗应暴晒或经过150～180℃高温烘烤，使栗壳破裂。去内衣采用碱液腐蚀磨光法。先将剥壳板栗投入浓度6％～8％、温度90～95℃烧碱溶液中(栗

原料挑

(一)产品特色 通过淀粉酶糖化处理，将淀粉部分水解，解决了板栗加工产品中淀粉易回生和老化的问题。通过无菌包装，解决了低糖果脯保质期问题，降低了果脯含糖量，使消费者对食用

(一)工艺流程 原料选择→烘烤剥壳皮→护色→预煮→漂洗→糖煮糖渍→二次套糖一淋糖→油炸→甩油→装袋→真空包装→杀菌、冷却→成品 (二)操作要点说明 (1)板栗选择：选用新鲜

(一)工艺流程 原料→去外壳→去涩皮和种仁表皮→预煮结合染色→装袋→杀菌→成品 (二)操作要点说明 (1)选料：选择无虫蛀霉烂、大小均匀的果实。 (2)去外壳：用去皮刀人工剥去