(1)工艺流程原料选择→去核、护色→热烫、冷却→去皮→包装、注糖液→预冷→速冻→冻藏。 (2)操作要点原料选择桃采摘后，熟的要马上加工；硬的未熟的果要进行催熟。成熟适宜的桃

中国农业科学院郑州果树研究所桃育种课题组，是国内开展油桃育种最早的单位之一，育成的曙光、华光、艳光等特早熟甜油桃品种已通过豫、鲁、晋三省品种审定，综合性状在国内同期成

生物学特性： "桃太郎"是从日本国岗山县引进的特大粒鲜食葡萄优良品种。该品种系纯欧种二倍体品种，树势旺盛，枝梢粗壮，呈直立型。幼树营养生长旺盛，早期产量较低。萌芽期，开

串珠樱桃番茄是樱桃番茄中一种新类型。 特征特性：果形不是普通的圆球状而是椭圆形，如同目前市场上盛传的“圣女果”。植株属有限生长类型，叶片深绿色。主茎第５至６片叶开始着

黄珍珠樱桃番茄为樱桃番茄中一种新类型。 特征特性：植株无限生长类型，生长势中等，每隔３片叶出现一花序，单式或双列总状花序，每序着花８～１６朵，坐果率高达９０％以上。果

黑核桃原产北美洲，属核桃科。其中栽培的品种有东部黑核桃、北加州黑核桃、魁核桃、小黑核桃等，为温带落叶树种，其耐寒程度高，抗寒类型可耐零下43℃的低温。在美国分布很广，无

溃疡病为樱桃番茄毁灭性病害，在许多种植地区都有发生。一旦发病，病株率都很高，常造成成棚或成片植株萎蔫坏死，严重时100％发病，致大面积绝收。 [症状]此病全生育期都可发生

桃树芽接，当年嫁接、次年挂果、3~4年进入盛果期。其嫁接技术要点如下： 1、选择砧木砧木要选择生长壮、无病虫害，茎粗在0．5厘米以上的毛桃树苗。 2、选好接穗接穗要选3年生以

中华桃王“巨型冬桃”系我国农科院郑州果树所最新育成的冬桃新优品种，其突出特点如下： 果型特大。平均单果重达400克以上，最大单果达1200克，果实近圆形，为目前国内最大的桃