(一)概述 银杏又名白果、鸭脚，种仁为可食部分，主要含氰甙、蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2、胡萝卜素及多种氨基酸等。银杏入药，性味甘、苦、涩、平。《本草

(1)红枣泥的制备：选择核小肉厚、无霉烂、无虫蛀的干枣，用35～40℃的温水浸泡6～8小时，使枣吸水膨胀，搅拌3～5分钟即可洗净。如带泥沙较多，可适当增加搅拌时间。 将洗净的枣

酸枣汁、桑葚汁、沙棘汁 (1)酸枣汁生产工艺。酸枣是北方山区分布很广的野生果品，含有丰富的营养成分，尤以维生素C含量高，其含量是苹果的166倍，是橘子的20倍，是山楂的1O倍。

1.适期采收：金丝小枣应以完熟期采收为宜，此期特征为果皮红色加深，果肉开始变软，含水量下降，近核处果肉变成黄褐色（糖心），果柄退绿转黄。 2.自然晾晒方法：选平坦、无积水

大枣用途广泛，不仅是果品，而且是食品、饮料、保健品、药膳、药品的加工原料，用量大，效益高。但贮藏不当，极易生虫，虫蛀后的大枣就失去了使用价值。冷冻冷藏是防虫蛀的有效方

大王枣属巨型鲜食性水果新品种，1995年、1996年两次荣获国家科委颁发的科技金奖。1997年被农业部定为中西部地区脱贫致富重点推广项目。 大王枣具有四大特点： 一是个大果重汁多

冬枣（又名沾化冬枣）因资源稀少，采用传统的根蘖分株法育苗难以满足生产需要，且不利于优质苗木繁育。而采用酸枣种子苗砧嫁接冬枣育苗，不仅成苗快、费用低、易操作，且加快了良

1、原料 鲜枣适量，木柴适量。 2、制法 ①选红透的鲜枣，将破皮、虫蛀、未熟透的剔除，用清水洗净，放入煮沸的水中，边煮边搅拌。用手轻轻捏住枣的两端，如能捏着枣核，并且在