(一)工艺流程 等外鲜果→洗净沥干→整理→破碎→护色→压榨→粗滤→澄清→清汁细滤→成分调整→装瓶→排气→密封→杀菌→冷却→成品 (二)操作要点说明 (1)梨的清洗与分选：通

(一)工艺流程 鲜刺梨→选果→冲洗→沥干→破碎→榨汁→过滤→果汁→加热→冷却→灌装→冷藏→半成品第一次滤渣→温水浸泡→压汁→过滤→果汁 (二)操作要点说明 (1)选果：选用

(一)产品特色 刺梨与火棘均为野果，营养物质极为丰富。如刺梨Vc含量达2087.8毫克／100克，比“水果之王”猕猴桃高10倍左右。用刺梨单独加工果汁饮料，产品香味偏淡。用火棘单独

1．加工工艺：原料的选

1．加工工艺流程 选果→冲洗→破碎→压榨→粗过滤→热处理→澄清→清果汁→配制→灌装→压盖→贴商标→成品。 2．操作要点 (1)选果：选择八成熟的新鲜刺梨，除去不合格、腐烂

1．工艺流程 (1)梨加工工艺流程原料选择→切半→脱皮→挖核→修整→预煮→破碎→胶磨→夹层贮汁 (2)银耳加工工艺流程原料→浸泡→捞洗→修剪→预煮→破碎→胶磨→夹层贮汁罐 (

制作方法 1.选果：不能选过生或过熟果，洋梨经后熟至色黄、肉滑，选除伤烂、桑皮、铁头、病虫害、苹果形等易变色的梨。果心温度5℃以上投料。 2.摘把去皮：先摘去梨把，用机械

1、原料的选择与处理 原料以果形大、果心

(一)产品特色 兼具梨与醋酸发酵饮料的保健功能，营养丰富。中医认为：梨性寒、味甘，有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功效。醋酸发酵产生的醋酸有消除疲劳、提神、生津止渴、增

（一）工艺流程 原料选择→原料处理→预煮→装罐→排气→密封→杀菌→冷却。 （二）工艺要点 1．原料选择选择八成熟，肉厚心小，肉质细嫩，石细胞少，果形整齐，果面光滑，香