柑桔是南方特产水果，可鲜食、加工、耐贮运，市场前景好，可以积极发展，扩大栽培面积。 一、适当选用的品种：应重点发展温洲柑的特早熟和早熟品种，特早熟品种有以山川、宫本、

将新鲜的柑桔经一定加工工艺制成甜酸适口，食用方便，又能最大限度地保存其原有营养成分和果香味的柑桔汁饮料，具有很大的现实意义和实用价值。 工艺流程：原料选配→清洗、去皮

在柑桔果实生长发育的每个时期，由于养分分配不均以及其他环境条件等原因，以致出现落果现象。从加工与综合利用角度考虑，要把不同时期落果充分利用起来，比如幼果期可用来提取陈

柑桔果丹皮颇似山楂饼的加工技术，但因原料不同，风味不同，此制品带有柑桔芳香，同时适中并有些苦味，主要加入部分果皮，此种风味适合外国人要求。 加工技术如下： 1、原料：

利用含果胶丰富的果实或残次落果、果皮种子残渣等作原料，而具工业化生产价值。一般采用柑桔皮、苹果榨汁后的废渣等。成为商品果胶有两种形态，一是上面提到的粉末果胶，一是液体

(一)工艺流程 原料选择→原料处理→配料→加热浓缩→装罐密封→杀菌、冷却。 (二)工艺要点 1．原料选择 选择含酸量较高，成熟、味浓的柑橘作原料。也可用作糖水橘子罐头时剔

(一)工艺流程 原料选择→原料处理→打浆→配料→加热浓缩→成型包装。 (二)工艺要点 l．原料选择选含糖、含酸量较高，芳香味浓，颜色橙红、已成熟的果实作原料。也可用生产橘

茂谷柑为美国佛罗里达州迈密农业试验所于1913年育成的宽皮桔与甜橙的杂交种，即桔橙类。70年代台湾大学园艺系林扑教授将该品种引入台湾北部地区试种。由于茂谷柑糖度高，风味佳而

危害柑桔的凤蝶在我国已记载的有11种，其中分布较广，为害较严重的有玉带凤蝶（PapiliopolytesL.）、黄花凤蝶（P.demoleusL.）和柑桔凤蝶（P.xuthusL.），它们以幼虫咬食叶片和新

贮藏要求的适宜条件 影响柑桔果实贮藏的主要外界因素为贮藏场所的环境条件，即温度、湿度和气体条件。不同柑桔种类对贮藏的温度要求不同，甜橙以3～5℃，温州蜜柑以4～6℃，红桔