未改造前的无核白葡萄园定植标准为2米一株，多为多主蔓扇形修剪。产量的高低由结果母枝的长度决定。缺点是：树体消耗养分大；一枝多穗，葡萄品质差，产量的大小年差异明显；枝条

采用藤稔和巨峰葡萄靠接，保持藤稔接穗和双根生长，具有明显的生长优势，主要表现为生长加快，枝繁叶茂，提早结果，抗病性增强，坐果率提高，丰产稳定。 1.靠接方法将藤稔和巨峰

一、嫁接时期 北疆一般年份在5月20日左右进行嫩枝嫁接，特殊年份在5月10日左右。砧木与接穗半木质化时是嫁接的最适时期。木质部发白说明已木质化，不能选用。 二、接穗选择 选

9月中下旬，葡萄陆续成熟采收。采收后到越冬前11月上旬这段时间内，树体的营养由采收前的向果实输送而转向树体积累，根系出现第二次生长高峰，此时施肥很关键，这对于第二年葡萄

一、葡萄汁： 1.原料处理。选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手逐个捏破或用平底茶缸压碎。 2.果汁制取：将装有原料的铝锅放

葡萄干在我国已有悠久的历史，是畅销国内外的著名特产。它的优点是重量大为减轻，体积显著缩小，便于运输，可较长期保存，食用方便，营养丰富，很受勘探、航海及旅游者的欢迎。

鲜食葡萄除采用冷藏保鲜外，还可速冻保鲜。与冷藏相比，葡萄速冻保鲜贮藏期长，不添加防腐剂，食用方便卫生，可周年供应，且不受品种限制，不同风味的葡萄都可进行速冻处理。我国

葡萄汁含有鲜果中最有价值的成分，因此营养丰富，除饮用外，还可作保健食品。 工艺流程 原料选择→清洗→挑

（1）葡萄汁。葡萄汁生产一般采用连续热榨法。 ①生产工艺流程：原料清洗→破碎→预热→加酶及木质纤维→压榨→筛滤→澄清→罐装→巴氏杀菌。 ②工艺要点： 原料清洗：葡萄要