-
【储藏加工】 速溶高蛋白花生乳晶加工技术 2014-09-11(一)配方 花生浓缩蛋白22%,多维葡萄糖10%,白砂糖56%,可可粉15%,奶粉5%,糊精1.6%,疏松剂0.2%,乳化剂0.2% (二)操作要点 1.去红衣 将优质花生米烘烤至用手搓可
-
【储藏加工】 花生酸凝乳加工工艺与配方 2014-09-11(一)工艺流程 花生处理→浸泡→制浆→均质→灭菌→冷却→接种分装→发酵→后熟→成品 (二)配方 配方一:花生乳100升,牛乳10%,砂糖5%,葡萄糖4%,稳定剂(琼脂)0.5%,阳
-
【储藏加工】 花生乳晶加工技术 2014-09-11(一)配方 30%花生乳液100千克,蔗糖20千克,蛋黄粉1千克,β-环化糊精3千克。 (二)工艺流程 花生米→精
-
【储藏加工】 花生豆腐加工技术 2014-09-11花生豆腐是利用淀粉和琼脂的凝胶特性加工而成。由于花生中脂肪含量较高,因此,在花生豆腐加工时需添加乳化剂,并进行均质化处理,这样既可以起到乳化脂肪的作用,又可以抑制花生
-
【储藏加工】 花生与花生油的贮藏方法 2014-09-111.花生的贮藏特性 (1)不耐低温花生如水分较大,在-3℃下容易受冻,受冻花生色泽发灰,子叶变软,产生酸败气味,降低发芽率。 (2)不耐高温花生仁如用高温烘干或烈日暴晒,
-
【储藏加工】 花生种子安全贮藏六要点 2014-09-11一是贮藏前要将种子充分晒干,使种子含水量降到8%以下。据试验,种子含水量低于8%时,贮藏十分安全,即使在-25℃时,也不影响发芽力。当种子含水量高于10%时,呼吸作用增强,
-
【储藏加工】 奶油香酥花生仁 2014-09-111.原料选择 挑选果仁饱满、表皮无损伤、无霉变的花生仁作原料,并按大、中、小分成三级,分别密封包装,贮于干燥处待用。 2.配制调粉液及调味液 调粉液配方:食盐3克、猪油15
-
【储藏加工】 橘香花生糖的制作 2014-09-111.工艺流程: 原料和辅料??橘皮粉加工??花生仁烘烤??熬糖??混合??成形。 2.操作要点: (1)原料和辅料白糖100kg,花生仁80kg,饴糖20kg,奶油10kg,橘皮粉5kg,精盐10kg,异
-
【储藏加工】 花生酥心糖的制作 2014-09-11一、花生制酱将颗粒饱满干燥无霉的花生仁50公斤,用明火炒至微黄色,然后去内皮。取饴糖浆40公斤,芝麻酱10公斤,与炒好的花生仁一起放入绞肉机内,作两次研磨后即为花生酱。 二
-
【储藏加工】 花生果茶的制作工艺 2014-09-11花生果茶以花生为原料,配制山楂、胡萝卜等辅料,经一系列科学加工而制成。既具有花生蛋白的丰富营养,又含有山楂、胡萝卜等所具有的丰富维生素。口味独特,有花生蛋白的浓厚口感
-
【储藏加工】 国内首台花生联合收获机在唐山研制成功 2014-09-11国内第一台花生联合收获机近日在河北省唐山市研制成功。这种能一次性完成拔秧、摘角等收获全过程的花生机械,与原来单功能的花生收获机械相比,是一次重大技术突破。 花生联合收
-
【储藏加工】 花生酥糕加工技术 2014-09-11
-
【储藏加工】 天然花生奶茶的生产工艺 2014-09-111、胡萝卜汁制备 (1)胡萝卜的选择选择成熟适度而未木质化,表皮及根肉呈鲜艳的红色或橙红色的品种,要求肉质新鲜肥大,皮薄肉厚,中柱小,纤维少,组织紧密而脆嫩,无病虫害,
-
【储藏加工】 怎样制作冰糖花生米 2014-09-11主要原料去杂、整齐的花生米,白糖,饴糖,豆油。 设备用具搪瓷盘、大炒锅、铁筛 制作方法备料:按花生米5公斤、白糖5公斤,饴糖1公斤,豆油500克的比例备料。 砂炒:将花生米
-
【储藏加工】 花生壳的深加工 2014-09-11一、花生壳制取活性炭 花生壳含有大量的木质素和纤维,这是制取活性炭良好的原料。用花生壳制造活性炭原料易得,操作工艺简便,每制取1000千克活性炭约消耗4000千克花生壳。 1.
-
【储藏加工】 花生酥糕的加工技术 2014-09-11
-
【储藏加工】 花生酱的加工技术 2014-09-11花生制品不仅营养价值高,还具有诱人食欲的花生香味,在国内外很受消费者欢迎。在众多的花生制品中,花生酱以其细腻的口感、浓郁的花生风味及良好的加工性能而颇负盛名。花生酱的
-
【储藏加工】 花生乳生产新工艺 2014-09-11花生乳营养丰富,对减缓人体组织衰老、防止动脉粥样硬化均有良好作用。现介绍一种新工艺,可避免困扰花生加工中的沉淀、豆花状、油圈等问题。 1.工艺流程 原料→烘炒→脱皮→洗
-
【储藏加工】 美味花生米制作技术 2014-09-111.奶油花生米。原料:花生米10千克,食盐300克,糖蜜素15克,五香粉200克,奶油200克,热开水3千克。 制法:①将花生米放在沸水中浸一下,立即捞起,放入缸中。②将食盐、糖蜜素
-
【储藏加工】 花生蛋白饮料加工技术 2014-09-11花生蛋白饮料是以花生为原料制成的一种植物蛋白饮料,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等元素和维生素B1、B2,胡萝卜素、尼克酸、维生素E,以及脑磷脂、卵磷脂等营养成分,是有发展