豌豆苗又叫“龙须菜”,热炒、做汤、涮锅,都不失为上乘苗菜,倍受消费者欢迎。采用塑料苗盘生产豌豆苗,操作简单、管理特别省事、周期仅需5?8天。其品质柔嫩、脆香、鲜亮碧绿,营养丰富。每盘下豌豆0.35公斤。豌豆市场现价每公斤1.40元,每盘豌豆苗供应宾馆、饭店、火锅城的价格在5元以上,每盘纯利润在4.5元以上,每天销售10盘,就可纯收入45元以上。 一、工具和生产场所要求 (一)塑料盘:生产豌豆苗所用的苗盘要坚固耐用、轻便,并要具有良好的透气性。一般多选用黑色塑料育苗盘。其规格为外径下底为长60x宽23,上口长60.5×宽24,高度为5(单位:厘米)。塑料苗盘的外底部左右各有19道45度的斜向拉筋,中部有3条垂直拉筋,以防止其在使用中扭曲变形。3条垂直拉筋和19道45度的斜向拉筋将育苗盘分成了76个方格,其中分布有1218个3x 3毫米的透气漏水孔。苗盘重约0.5公斤。 (二)场所要求:生产豌豆苗,可利用闲置的房屋、封闭的阳台、冬暖式大棚。温度18?23℃,湿度80%左右。光照要求弱光。 二、生产技术 (一)选种:生产豌豆苗的豌豆不要选用黄皮或绿皮的大粒豌豆,这类豌豆生产中容易烂种烂苗。应当选用种皮厚、籽粒小的青豌豆或麻豌豆,这类豌豆所产豌豆苗茎叶粗大,生长快,抗病力强。原则要求种子应籽粒饱满、纯度和净度高,发芽率在95%以上。 (二)处理:将种子先用20?30℃的温水淘洗2?3遍,去除杂质和破碎豆粒。 (三)泡豆:先用55℃的温水将豌豆烫5分钟,注意搅拌。然后用2?3倍于种子重量的25?28℃的清水进行浸泡,时间约需18?24小时(夏秋季节时间短,冬季、春初时间长)。等种子充分膨大、皱纹消失、芽根在浸泡后透明的种皮内能清楚地看到时为止。 (四)生产:浸种后,搓去种皮上的黏液,并沥干净多余的水分,然后将种子均匀地铺在塑料盘内(塑料盘要先用腐菌清进行消毒灭菌,并铺上报纸或卫生纸)。6个盘为一摞,每天喷水两次(以喷湿后苗盘内不存水为好)。在喷水的同时,将苗盘的上下前后左右位置,进行调换。48小时后,豌豆苗就可长高到2?3厘米,此时可将育苗盘排放在地面上,或移到栽培架上进行生产管理。 在豌豆苗生长期间,要注意光照不要太强,以免纤维素过早形成,影响品质。但光照也不能太弱,以免豌豆苗长得细弱。 生长期间,每天需喷水2?3次,注意阴雨雾天气或室内温度较低时少喷,高温或室内湿度较小时多喷。另外还要注意必要的通风,以免烂苗。 (五)出售标准:苗高10?12厘米,芽苗浅黄绿色,整齐一致,顶部复叶刚刚展开,柔嫩鲜亮。