蛋黄木薯是优质食用甜品种，其肉色似蛋黄，故名为蛋黄木薯。
特征特性：主茎分枝部位适中，分枝短而紧凑，矮秆密节，株型好，成熟茎外皮黄褐色，内皮浅绿色。结薯多而集中，浅生，但薯体较小，薯外皮褐色，薯内皮浅黄色，薯肉黄色，细嫩松粉，似蛋黄，清香可口，是理想的色香味俱佳的食用品种。一般可产15~23 t/hm2鲜薯，鲜薯干物质含量40%左右，淀粉含量30%以上，HCN含量30~50 mg/kg。
栽培要点：植后6~7个月可收获，属早熟品种。在地力中等以上的肥地栽培，其产量和品质较佳。植距以0.8米X0.8米为宜。
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