1、特点:
①外观优:薯块长筒型,单薯重300~800克,最大1000克左右,结薯多而均匀,单株结薯4~8个,薯面紫黑光亮、美观。
②品质优:营养含量明显高于其他薯类,其赖氨酸、钾、锰、锌的含量高于一般红薯5~8倍,尤其是抗癌物质碘硒的含量比其他红薯高20倍以上沾食品中的首位屈此在美国被誉为"绿色保健食品"。
③食味优:熟食香甜可日,色香味俱全涸为它综合了营养品质和食味品质的优势,所以是城市居民以及宾馆饭店的上等保健食品。
2、特征特性: 萌芽性强,分枝较多,藤蔓70~90厘米,顶部3~4片为紫色,叶心脏形,无缺刻,中下部叶片茎杆为绿色,叶脉和叶基为紫色,紫黑皮光滑,肉色紫黑,结薯集中,花青素含量75毫克/100克鲜重,干物率达36.50%,在3500株/亩密度下单株结薯率高,春薯亩产2500~4000千克,夏薯亩产1500~3000千克,适于烤、蒸、煮,熟后浓香、干甜、颜色紫黑。美国黑薯不旺长(不跑劲)结薯稳,克服了蔓长,更易旺长,引起身蔓腐烂现象,该品种与"日本川山紫黑红薯"相比,优点更多,"川山紫黑红薯"蔓长达3~5米,不易结薯,更易旺长,引起秧蔓腐烂现象。美国黑薯刚刚引入我国,种源稀少。其品质、颜色、秧蔓均特佳,稳产、高产品质奇特,营养丰富,每千克甘薯中,含蛋白质23克,糖290克,脂肪3克,维生素 A 6.80克,钙80毫克,磷200毫克,铁4毫克,维生素 C 300克,尼克酸5毫克,抗坏血酸300毫克,并含有丰富的红萝卜素及九种胶基酸,其含量比大米、面粉、玉米、高粱都更高,是理想的保健食品,能防治呼吸道、消化道和关节炎等胶原性疾病,抑制癌症的发生,抗疲劳防衰老,提高人体免疫力,是保持身体苗条、健美的最佳食品。