随着人们生活水平的提高，对水果的口感和品质要求越来越高。
但在实践中，大家普遍感觉到瓜不甜了，果不香了，再也找不到小时候吃的水果的香甜味道了，这是为什么呢?
土壤是根本，是植物生长的重要基础，它提供了植物所需的养分和水分。因此，土壤质量对水果的品质和口感有着至关重要的影响。人类的主要食物，都直接或间接地来自于土壤。作为人体健康的第一道防线，如果土壤不健康，那么从土壤里生产出的米菜瓜果也会变得不安全。只有土壤“体质”健康，才能生长出健康的作物，进而孕育出安全的农产品。
土壤不合理开发利用和管理导致的问题
土壤只有在合理开发利用和管理的基础上，才能充分发挥其应有的作用，否则就会出现以下问题，导致瓜不香，果不甜。
01
土壤中有机物质含量不足或过量。
土壤中的有机物质是指土壤中一切有机物质的总称，包括各种有机化合物和各种有机生物残体，它来源于土壤上各种动植物残体的归还和人为对有机肥料的使用，是土壤的重要组成成分之一。其含量的多少直接影响着土壤的肥沃度，影响着土壤的物理和化学性质，影响着植物的生长发育。
目前在农业生产中，一方面大部分的农田土壤由于有机肥料的补充不足或干脆得不到应有的补充，使有机物质含量出现了逐年下降的趋势，土壤物理和化学性质变坏，土壤的基础肥力趋于下降，土壤对外界不良环境的抵抗能力下降。另一方面少部分的土壤，由于有机肥料补充过量，使土壤有机物质含量已经严重超出了其适宜范围，造成了一些负面的影响，其中表现最为明显的就是土壤中植物病源菌数量大大增加，植物病虫害加重，并由此造成化学农药的使用量逐年增加，农作物果实的农药残留量增加，对人类的健康造成很大的威胁。
02
土壤中植物营养物质严重不平衡。
由于常年施肥和土壤利用的不合理，土壤中某些营养物质出现了严重失衡现象——“贫血症”或“富积症”，既影响农产品的产量也造成农产品质量的严重下降，使农产品中养分不平衡，最终将危及人类的健康。例如：铝在人体中长期蓄积，将造成老年痴呆症;食物中硒元素缺乏，可能造成人类患癌症的机率增加等。
03
土壤板结和老化。
由于土壤中有机物质含量的下降和老化，土壤耕作和管理的不合理，施肥种类的单一，农田土壤的板结现象和“越种越馋”现象普遍出现，致使土壤的生产力和施肥管理成本逐年加大。
04
土壤污染。
土壤利用管理不合理，可导致农田土壤污染、农产品果实中有毒有害物质含量超标。
重金属污染。
重金属通过岩石的风化自然进入土壤，也可以从含有工业和家庭废物的垃圾填埋场以及来自废水处理厂的污水污泥中释放到土壤中。电子废物或与电子设备相关的废物是土壤中铅、锑、汞、镉和镍日益增加的来源。城市土壤特别容易受到汽车尾气、燃煤、金属结构侵蚀和垃圾焚烧等重金属的大量积累的影响。
有机化学物质污染。
许多沉积在空气和水中的有机化学物质最终会进入土壤。这些有机化学物质中的大量来自除草剂、杀虫剂和杀线虫剂的农业应用。由于工业活动、燃煤、机动车排放、废物焚烧以及污水和固体废物倾倒，城市地区的土壤也受到有机化学品的污染。
除土壤外，气候(温度、阳光、降雨)、水果品种、收获时间等，也会影响水果的口感和品质。
为了保护土壤，吃到香甜水果，我们可以从以下几个方面做起：
日常生活中：
减少使用塑料袋等一次性塑料制品，外出购物时自备环保袋。
进行垃圾分类，对旧电池、旧电子产品、过期药品和化妆护肤品等垃圾分类回收，使其得到妥善处理。
减少生活污水排放。
节能减排，绿色出行，减少能源消耗与污染物排放。
发现周围土壤板结、散发异味，怀疑土壤被污染，或发现污水偷排、直排土壤，联系有关部门反映情况。
建议农业生产者：
采取土壤改良、土壤肥力提升等有利于土壤养护和培育的措施。
建设畜禽粪便处理、利用设施。
使用低毒、低残留农药以及先进喷施技术。
使用符合标准的有机肥、高效肥。
采用测土配方施肥技术、生物防治等病虫害绿色防控技术。
使用生物可降解农用薄膜。
综合利用秸秆、移出高富集污染物秸秆。
按照规定对酸性土壤等进行改良。
回收农业投入品包装废弃物和农用薄膜。
