土壤质地又叫土壤颗粒组成、土壤机械组成、土壤砂黏性。
土壤质地是土壤质量最重要的基础指标之一，它反映土壤某些重要的农业性状。如砂土，耕作容易，透气性好，但保水保肥性能差;粘土则与砂土相反。所以明确土壤质地是正确拟定土壤利用、管理和改良措施的依据。
测定土壤质地需要用仪器设备，但也可用感官的方法，在田间快速粗略地了解土壤质地。操作步骤为：取少量土壤、加少量水，根据手感、成团或成条状的难度及稳定性等，粗略判别土壤质地。砂土大多有明显的沙粒，干时抓在手中，稍松开后即散落;湿时可捏成团，但一碰即散。
砂壤土干时手握成团，但极易散落;湿时握成团后，用手小心拿不会散开。壤土干时手握成团，用手小心拿不会散开;湿时手握成团后，一般性触动不至散开。粉壤土干时成块，但易弄碎;湿时成团或为塑性胶泥，以拇指与食指搓捻不成条，呈断裂状。黏壤土湿时可用拇指与食指搓捻成条，但往往受不住自身重量。黏土干时常为坚硬的土地，湿时极可塑，通常有黏着性，手指间搓捻成长的可塑土条。
