什么是有机的土壤呢?
有机的土壤，你到森林里面或是到没有破坏的农地里面去看，你任何挖起来的那些土，她一定充满着生命、充满着活力。那些土闻起来都会香的，里面一定有很多的微生物、小动物。很多人有做酵素、有发酵的经验。东北这边都特别喜欢做馒头或是包子，那都会经过发酵。面粉有放酵素、酵母进去，跟没有放进去做出来的就不一样。为什么馒头或是面包做起来它会松松的?就是因为里面有酵母。酵母会发酵，就会让本来扎实的那个面粉团渐渐地松软。
所以要知道，如果你把那些小动物都喷杀掉、喷死掉，这个土地还有没有办法松软?那些可以让土地发酵的小动物、细菌被杀光了，土地就不会松软。里面的含氧量就会大大减少，对农作物来讲那是不良的环境。
那些小动物要在土壤里面存活、寄生，它们必须要有草来保护。微生物、细菌，它们在土壤里面存活需要草，就像人类需要森林、树木的遮阴乘凉。如果你把树木全部都砍光光，我们暴露在艳阳高温之下会很难受。我们还可以到其他地方躲，那些小动物呢，它们不是闪躲，不然就是死掉。
土地上面留有杂草，这些杂草本身能够吸收阳光，本身就能够让土地肥沃。草吸收阳光会进行光合作用，就能够形成不少的淀粉、蛋白质之类的东西，然后让其他的小动物来交换礼物。杂草会跟小动物形成交换礼物，你好、我好、大家好。草吸收阳光之后，又可以让土壤逐渐地把光能转为肥沃的土壤营养素。草又可以有几个重点：杂草只要存在，它就能够保温、保湿、保松。
