"空山新雨后,天气晚来秋"出自唐代诗人王维的《山居秋暝》,简单两句描述出清新、幽静、恬淡、优美的山中雨后秋季的黄昏美景。我们在下雨之后会发现,空气非常清新宜人,特别是在空旷的田野之中,感觉土壤散发着清香的味道。
为什么雨后感觉土壤会散发清香味道呢?科学家研究发现,主要有三个原因:
第一个原因是空气中臭氧的作用,臭氧具有青草的味道,特别是闪电之后,空气中富含臭氧离子,可以净化空气,因此雷雨之后,空气特别清新。
第二个原因是植物释放的油脂。1964年,自然上发表一篇文章"Natureofargillaceousodour".Nature201(4923):993–995,说干燥的时候,一些植物会释放出一些油脂,这些油脂会被土壤吸收。下雨的时候,这些油会被释放到空气里面,对雨后的味道作贡献。
第三个原因则是微生物的作用。一个健康的土壤,会散发出淡淡的泥土气息,那是各种我们肉眼看不见微生物在活动。特别是放射菌,它们会散发出一些好闻的气味。放射菌是一种细丝状的细菌,在气候温暖而潮湿时,它生长在土壤里。只有土壤干燥时,才释放出孢子,孢子非常微小,能够在潮湿的空气里飘浮,并带有一种特殊的、有土壤气息的清新味道,很容易被人吸入,所以泥土的清新味在干燥的地方雨后更加强烈。
至于土腥味道,是形成孢子的代谢产物土臭素,它堆积在土壤中,刚下雨的时候随着土壤中的空气散发出来,而持续下雨之后就没了这种味道。
这就是为何刚下雨土壤发腥下雨后空气变得清新的真正原因。