俗话说得好，“庄稼一枝花，全靠肥当家”。科学合理施肥不仅可维持和提高菜田土壤肥力，而且还能提高蔬菜产量、改善品质和增强抗逆性。
但是如果施用过量的话，那就是好心办坏事，严重时会产生肥害。当然，不仅仅是过量施用，肥料的品种、施用方法、施用时期、作物的需肥特性等方面不注意都易产生肥害。我们先来看看肥害的种类和产生的原因。
养分浓度过高型肥害
化学肥料或有机肥料往往一次性施用总量过多，超过蔬菜所需量，在土壤水分不足的情况下，很容易造成土壤盐分浓度过高。
发生原因：由于土壤中盐度过高，多数蔬菜吸收养分和水分的功能受阻，严重的甚至发生细胞中的水分倒流入土壤中，出现反渗透现象，导致蔬菜根部细胞脱水产生肥害。
为害症状：造成蔬菜脱水，出现烧苗、烧根、僵苗不发、叶片畸形等现象，植株发蔫似霜冻或开水烫过一样，轻则影响生长，严重时作物逐渐萎蔫枯死。
施肥时有3种情况易发生浓度过高型肥害。
施肥部位不当
我们要明确一个概念，根系吸收能力最强的是在根系外围的白根和根毛区。如果将速效性的化肥直接施用于主根部位，会因土壤溶液浓度过高而烧根。
施肥量过大
施肥的量和浓度一定要把握好。上图就是由于底肥施用过量而导致黄瓜发生肥害，大面积萎蔫。叶面喷施时也要注意，高浓度的叶面肥会导致叶片细胞原生质失水，出现焦边叶。
施用未腐熟的有机肥
施用有机肥可以满足植物所需的营养成分，但是一定要施用腐熟好的，如果嫌麻烦可以用商品有机肥。为腐熟的有机粪肥，在土中继续分解，会酸化土壤并释放出热量，同时还能携带大量的病菌，寄生虫卵，易导致肥害、病害一起发生。
气体毒害型肥害
主要指氨气、二氧化氮和二氧化硫气体毒害。多数来源于肥料分解、挥发而产生。
氨气毒害
氮肥、有机肥等都会挥发出氨气，特别是在气温低、土壤碱性的环境中更甚。当氨气浓度达到一定量时，蔬菜地上部分会发生急性伤害，叶肉组织崩坏，叶绿素解体，叶脉间出现点或块状黑褐色伤斑，严重时造成全株枯死。
亚硝酸气体毒害
亚硝酸气即二氧化氮，当地温较低、土壤通透性差时，过量施用氮肥后，氮肥硝化过程会受阻，亚硝酸态氮在土壤中大量积累，遇上酸性土壤的话，亚硝酸气体则会大量溢出。亚硝酸害分急性和慢性两种，主要危害叶片。急性型：叶片上形成很多白色坏死斑点，严重的斑点连片或枯焦。慢性型：仅叶尖或叶缘先黄化，后向中间扩展，病部发白后干枯。
二氧化硫气体毒害
棚室内施用大量生饼肥、有机粪肥后，由于温度较高，在腐解过程中会产生大量硫化氢，硫化氢在空气中进一步氧化生成二氧化硫。二氧化硫气体由气孔进入叶片，再溶解浸润到细胞壁的水分中，使叶肉组织失去膨压而萎蔫，产生水渍斑，最后变成白色，在叶片上出现界限分明的点状或块状坏死斑，严重时斑点可连接成片，造成全部叶片枯黄。
盐分积累型肥害
由于施肥量大，土壤中的一些可溶性盐分会聚集在地表就像上图一样。地表盐分含量高，导致根系生长严重受阻，有的地块甚至无法耕种。危害症状主要表现为植株矮化，叶色黑绿有硬化感，心叶卷曲，嫩叶及花萼部位有干尖现象，根变褐色以至枯死，果实生长缓慢，受害严重的植株甚至会出现萎蔫、枯萎。
有毒有害物质型肥害
肥料中缩二脲、游离酸、三氯乙醛(酸)和重金属元素含量控制不当，同样会引起蔬菜肥害。通常是这些有害物质在植物体内累积致害，伤害根系，破坏植物健康，就不逐一说明啦。
防治措施简述
作物肥害是可以人为控制的，只要掌握各种化肥的性能，特点，科学施用，肥害现象是可以避免的。
●合理施肥根据蔬菜需肥规律、土壤供肥特点和肥料效应来施肥。施用前先测量并按浓度施用，尤其是氮肥一次不能过多。叶面喷施浓度不宜过高。
●增施有机肥施入土壤中的有机肥，对阳离子具备很强的吸附能力，使之浓度不至于过高，提高土壤养分的缓冲能力，大大减少肥害的发生，可选择优质的海精灵生物刺激剂。注意有机粪肥料必须腐熟再施用，尤其是禽粪要要发酵有机肥与化肥配合使用。
●增施生物菌肥生物肥料除具有产生大量活性物质的能力外，还具有固氮、溶磷、解钾、抑制植物根际病原菌等功能，调节土壤微生物区系的组成，改善土壤生态环境，减少病虫害的发生，提高蔬菜抗逆性。
●选用正确的施肥方法使用基肥，切勿将化肥(特别是氮肥)撒施于土表，施肥深度以5～10cm为宜。
追肥时要与蔬菜植株保持适当的距离。一般来说，要距蔬菜根系10cm左右，并且要深施，追肥后要立即覆土。土壤过于干旱时，追肥后要及时灌水，以防发生灼根。叶面喷施肥料时，各种微量元素的适宜浓度一般为0.01%～0.1%，大量元素为0.3%～1.5%。
施种肥时肥料与种子不能直接接触，保持种肥异位，且用量不可过大，也不能用碳酸氢铵、过磷酸钙、尿素、石灰氮等化肥拌种，避免出现烧种或烧苗。
