米酒的历史悠久，美味营养，冬日里饮用再好不过。今天不妨动手跟着节气君一起来酿米酒吧！
1.糯米在北方有暖气的屋子里浸泡约5小时，南方没有暖气则需要10个小时。
2.水烧开，糯米上锅蒸30分钟。
3.称好的酒曲用水化开（冬天用温开水，夏天用凉开水）。化酒曲的水用量是糯米分量的二分之一，即一斤糯米用半斤化酒曲的水。
4.蒸好的糯米倒进盆里冷却，到温热，手放到里面不烫手。酒曲化开水后跟糯米搅拌均匀，中间挖一个小酒窝。
5.盖上盖子，注意透气，不能用保鲜膜蒙盖。夏天放到屋子阴凉处，冬天则置于暖气边，南方没有暖气则需要棉被包裹放置。闻到酒香后再等9小时即可。
