对灌溉技术的要求
首先，不同灌溉供水来源对米质的影响。一般灌溉水有库水、井水、河水、污水及天然降水等。库水、河水对米质具有良好或无不良影响；井水有深井和浅井两种，深井水的温度偏低，对水稻生育有延缓作用，特别在气候不正常的年份里，深井水对水稻生育影响更加明显，因而必须采取增温措施予以解决，否则将影响稻谷成熟和米质的优劣。
污水分为工业污水和城市生活污水两大类。一般生活污水在污染物含量方面较安全，随着生活中化学用品如洗涤剂类对人类健康有害物质的减少使用，其污水的污染物不至超标，可以用于灌溉；最为重要的是工业污水，必须进行严格测试和监控，特别是有害的重金属污染物含量即使不超过标准的也不宜用于灌溉。因为它具有在土壤中的积累污染作用。特别是对人类健康有害的非营养性元素如镉、汞、砷、铅等。
由此可见，严格掌握灌溉水质对生产优质稻米是十分重要的。
其次，灌溉方法对水稻生育有直接影响，进而对米质产生影响。采取节制灌溉，在不影响水稻正常生长的前提下，尽量减少灌溉用水是非常有意义的。因为灌溉水，特别是现阶段水质污染普遍比较严重的情况下，减少灌溉用水自然会减少土壤和水稻对污染物的吸收。所以，坚持推行节水灌溉栽培对保证优质水稻生产是有利的。
控制灌溉用水还有一个重要作用，就是使水稻健康稳健生长，避免水稻疯长，既有利于减轻病虫害发生，又可以防止倒伏和后期早衰，这对生产优质水稻也是十分有利的。
水稻涝灾的补救措施
水稻受到涝灾后，要及时采取补救措施，以最大限度地降低经济损失。下面介绍一下水稻的具体补救措施：
一、抢排积水：排出积水是当前灾后恢复水稻生产的紧迫任务，也是最有效的抗灾措施。排水时要注意天气情况，如在阴天，可一次性排完、落干，争取早日恢复生长；若遇晴天高温，可分期排水，先是植株上部露出水面，下午再排至浅薄水层，逐步落干，以免高温伤苗。当淹水过深，排水较晚时，看起来原有叶片全部枯死，应及时鉴别稻株是死亡，只要根、生长点、叶心尚存活，则表明稻株有生机，仍可长出新叶。待稻色好转以后，坚持干干湿湿或浅水勤灌，间歇灌溉新鲜水，既保持土壤通气，又满足稻苗用水需要。
二、洗苗扶理：受淹水稻在退水时，要随退水捞去漂浮物，减少对稻苗的压伤和苗叶腐烂现象。在退水刚露苗尖时，要进行洗苗，可用竹竿来回震荡，洗去沾污茎叶的泥沙。
三、补施肥料：水稻受淹期间，营养器官受到不同的损伤，出水后植株重新恢复生长，需要大量的营养，同时，要根据灾情及时施肥，促进水稻灾后恢复生长，提高成穗率。当受淹水稻排水后稻苗恢复生机，即进行一次轻露田，以增强土壤通透性和根系活力，轻露田后结合灌浅水补施一次速效肥料。后期坚持浅水湿润灌溉，以保持根系活力，提高结实率和粒重，从而弥补因涝灾造成的有效穗不足和穗粒数减少的损失。
四、除虫防病：淹水后，恢复生长出的叶嫩较嫩，易遭纵卷叶螟等虫害的危害，叶片受损，通气不良，易发生纹枯病、白叶枯病，因此，要及时用药防治病虫害。
晚稻后期重管水
晚稻生长后期缺水干旱或断水过早，将使稻株根系吸收能力下降，叶片早衰，光合作用降低，从而影响结实率和千粒重。因此，各地农户要根据当地晚稻的不同生育进程、天气变化状况及晚稻、绿肥的生长情况，采取以下相应措施：
一、抽穗扬花期——浅水灌溉。晚稻抽穗扬花期对水的需求较大，特别是杂交晚稻，在这一时期稻田还需灌上浅水。在天气晴好、气温较高时，田间一般都应保持3厘米左右的浅水层；阴雨天可排水落干，保持田间湿润。
二、灌浆结实期——灌“跑马水”。晚稻进入灌浆结实期后，应以灌“跑马水”为主，干干湿湿，以湿为主，一般先灌1次水，让其自然落干，1-2天后再灌1次水，反复多次，做到活水养老稻，收割前7天左右断水为宜。
三、遇到低温冷害——深水保温。晚稻在扬花灌浆期往往会遇到低温冷害侵袭而影响灌浆结实，碰到这种情况，可短时间灌深水保温，水层一般在10厘米左右，待冷空气过后气温回升时再恢复正常灌水。如白天天气晴好，也可采取夜灌日排的方法，以提高稻田温度，减轻低温冷害。
四、播绿肥的稻田——灵活灌水。播绿肥的晚稻田，晚稻、绿肥共生期长达1个月左右，要解决晚稻需水、绿肥怕水的矛盾，则要采取灵活的灌水方法，使稻、绿肥生长两不误。首先要及时疏通田间排水沟，掌握灌排主动权。然后根据天气和土质情况灵活灌水，田土粘、阴雨天气多，可以少灌或不灌水；如果是沙性田或天气比较干燥，就应适当增加灌水次数。灌水也应以“跑马水”为主，以田间湿润但不积水为宜。
