“三聚氰氨事件爆发后，各地都在加强奶源建设。我省对规模奶牛场的扶持力度也很大，规模化养殖已经达到了一定程度。”山东省奶业协会会长张志民说，但目前以散户为主的养殖模式仍未彻底改变，“存栏在100头以上的大约能占40%以上。”当面临这种大的价格波动时，大部分抵抗能力比较差。
进口奶源掌握奶价方向盘
“价格行情变化这么大，就是因为进口奶粉一下子大增的缘故。”虽然文化水平不是很高，宋传华对奶业变化还是非常了解。“去年，尤其是下半年生鲜奶价格一路飙升，甚至到了6块多钱一公斤，就是因为当时进口乳粉量急剧减少。没有了便宜的进口乳粉做原料，国内的乳品生产厂家就只能到处抢收原奶，生鲜奶价格一下子升了一大截。”
张志民也表示，现在进口奶粉的多少，已经成了国内生鲜乳价格的“晴雨表”。他分析说，去年8月，全球最大乳品出口商新西兰恒天然爆发“肉毒杆菌污染风波”，我国一度暂停了新西兰乳粉相关产品的进口。加上随后的几个月，恰逢中秋、国庆国内乳品消费高峰，而国内奶牛饲养成本增加等，造成了去年下半年奶源价格一路飙升。
“以至于当时很多人预测，中国奶源缺口达30%以上。”张志民说。然而，随着年底我国对新西兰进口乳品的解禁，大量进口乳粉涌进国内，国内奶牛养殖行情急速逆转。“仅今年1-6月份，我国进口乳粉达68万吨。而且国际乳粉价格也从5000多美元/吨，下降到3000多美元/吨，国内乳制品企业用乳粉还原成液态奶，成本仍低于国内生鲜乳的价格，这使得乳品加工企业更愿意进口乳粉。”
“即使是三鹿奶粉事件，也没造成奶业这么大的波动。”宋传华说，“三鹿奶粉事件”刚发生后，奶源价格曾短暂下行，“到2009年7月份，不到一年的时间，价格就回升到之前水平，并且之后一直比较稳定。”张志民也分析说，严格的监管、行业规范升级、企业自律意识加强，消费者对本土乳品的信心也慢慢恢复。
