功能性土豆大豆--蛋白质和脂肪含量竟比白米大约高3倍。赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸等必需氨基酸含量也比白米丰富，维生素和矿物质含量则高出5～10倍，维生素C比白米更丰富，消化吸收率也不逊于白米，即健康又可预防糖尿病、高血脂等疾病。
据中新网7月23日援引朝中社消息，朝鲜金日成综合大学、平壤医科大学健康食品研究室近日研发出了新型健康食品——功能性土豆大豆米。
研究团队为混合有益健康的土豆和大豆、配制出可以代替白米当主食的食品进行了研究。他们对土豆和大豆的混合物按合理比率添加一些辅料和水分，开发了附着力、溶解度等性能都非常理想的大米形状的健康食品。
分析功能性土豆大豆米营养含量的结果显示，蛋白质和脂肪含量竟比白米大约高3倍。赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸等必需氨基酸含量也比白米丰富，维生素和矿物质含量则高出5～10倍，维生素C比白米更丰富，消化吸收率也不逊于白米。
据临床试验的结果发现，它对预防和医治糖尿病、高血脂等疾病都非常有效。
据悉，制作土豆大豆米不需特殊设施和设备，可以像谷物一样储存，而且加工方法也很简易，可在饮食中广泛用做主食。
根据查阅的资料发现，相比大米，土豆适应力强、单产高，一般亩产在2-3吨之间，是大米的数倍，且耐寒耐旱。大豆亩产一般只有150-200千克左右，单产低，但营养价值高。朝鲜由于常年电力供应不足、化工产业不发达，化肥和农药用量少，农业机械化水平低，大米产量难以维持口粮需求。朝鲜科学机构通过将土豆和大豆按比例混合并添加水分和辅料，研发出替代大米的功能性土豆大豆米，是在稻米产量不足的前提下满足国民粮食需求的一种变通手段。
