天然食品，常是指那些生长在自然界中，未经加工或仅经过少量加工的食品，由于这些食物仅靠有机肥料，不施化学肥，也不含加工过程中人为添加的各种防腐剂、乳化剂、人工色素等化学添加剂，因此有人认为天然食品是富有营养、利于健康的食品。可对于这些纯天然食品，消费者的认知还存在三大误区：
误区1:纯天然食品就是不含任何化学元素的食品
纯天然食品固然好，但天然的产物当中，有些部分可能对人体不利。
食品化学分析发现，许多纯天然食品中都含有有害物质。例如生豆角中有溶血物质，发芽土豆中有毒素，某些鱼类中含有胺等可能导致中毒的物质等等。如果对这些食品处理不当，就会发生危险。
即便是一些“纯天然”的食品也可能有毒、有害。随着现代社会农药、化肥等广泛使用，一些地区的空气和水等自然环境已经被污染，在被污染的环境下自然生长的植物虽然可以被称为“天然”，但却难保其纯净、安全。由此，“纯天然”并不代表绿色健康，要警惕商家“纯天然”食品的误导宣传。
上海海洋大学食品学院院长王锡昌介绍，纯天然食品固然好，但天然的产物当中有些部分可能对人体不利，通过食品加工可以把有害物质去掉，所以加工是必需的，对这些食物进行一定的粗加工处理或精加工处理，使之更满足人们对品质、口味、质地的需要。
误区2:纯天然食品=有机食品=绿色食品
有机食品要求最高，绿色食品次之，最后是无公害食品。
按照相关标准来衡量三种食品，有机食品要求最高，绿色食品次之，最后是无公害食品，这些产品都会有相应的标志。
我国有严格的食品认证体系，农业部启动的“无公害食品计划”确立了“无公害食品、绿色食品、有机食品”发展战略，这三种产品的包装上都有规范的标志、认证编号以及厂名、厂址及认证的有效期限。
误区3:凡是使用了农药化肥的食物都有残留，都对身体不利
我国农药残留合格率很高，农药残留可以通过流水冲洗去除。
沈阳农业大学园艺学院的齐红岩教授在接受当地媒体采访时介绍，一般作物都可以通过新陈代谢作用对喷施的农药进行降解，如果在采收的前一天喷药，采下来的果蔬农药残留量一定会很高，而要是采收前10天打的药，到采收时就没有那么大的农药残留了。
根据农业部的测评，2010年我国蔬菜、畜产品、水产品等主要农产品质量安全抽检合格率分别达到96.8%、99.6%和96.7%。
普通居民如何减少农药残留带来的危害?专家介绍，最简单的办法就是把蔬菜放在流水下用手洗一洗。因为蔬菜农药都是留在表面可以洗掉的，也许有少量的农药渗透到里面去了，但我们的蔬菜一般是要加热的，即便是生吃，能够进到黄瓜、番茄里的农药残留比例还是很低的。
我国有机食品监督管理再次提速
随着人们生活水平的提高和对食品安全的关注，有机食品成为热议的话题，普通蔬菜米面贴上“有机”标签，立即身价倍增。然而，消费者花大价钱买来的这种“贵族食品”，也会存在“挂羊头卖狗肉”的情况。
昆山检验检疫局消息，今年4月1日起，我国《有机产品认证管理办法》(国家质检总局第155号令)和有机产品国家标准将正式实施。这标志着我国有机产品认证活动的管理进入法制化、规范化发展的新阶段，对规范有机产品认证活动，提高有机产品质量，保护消费者合法权益，促进生态环境保护和可持续发展发挥积极作用。“选有机食品像雾里看花，这包有机彩椒的价格比普通彩椒贵了6倍，到底好在哪里，还真说不清楚。”在江苏昆山一家超市蔬菜摊位前，熊女士仔细比对一番，还是挑选了实惠的普通彩椒。
昆山检验检疫局认证监管科科长孙凤英提醒消费者，在购买有机产品时，只需要认准统一的认证标志，上面标有中文“中国有机产品”字样和英文“ORGANIC”字样。认证机构将对每枚认证标志进行唯一编号，并采取防伪、追溯技术，确保发放的每枚认证标志能够溯源到其对应的认证证书和获证产品及其生产、加工单位。获证产品企业一旦发现提供虚假信息等，5年内不得受理该企业及生产基地、加工场所的有机产品认证委托。
目前世界上约有120个国家和地区在进行有机农业生产，全球获得有机产品认证的有机农业面积超过3500万公顷，有机生产者达140万个，有机农业以每年约20%左右的速度递增，有31个国家颁布并实施了有机食品法规及标准。
