稻香村最终还是公开道歉了，这对稻香村来说是一次深刻的教训。
在通报会上，稻香村董事长毕国才鞠躬道歉：“我心情沉重、深感愧疚。我不想借此更多地讲什么??”
是啊，能解释什么、能辩解什么？作为一个“在消费者的关爱下成长发展起来的”老字号实在应该深刻检讨自己的不自爱、不自重。对于社会大众来说，这也是一件十分痛心的事。
不是消费者对稻香村有更多的苛求，而是老字号已经不是某个企业自己的品牌。毫不夸张地说，老字号是承载中华文明的精神符号，也是中国商业伦理的精神寄托。
这些历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚文化底蕴的老字号已经取得社会广泛认同，也演变成我们引以为傲的精神财富。而这一切形成的基础恰恰就是传承有序、传承有道的商业信誉、品牌道德。
北京民间的歇后语也到处彰显老字号的“名头”。如东来顺的涮羊肉——真叫嫩、六必居的抹布——酸甜苦辣都尝过、同仁堂的药——货真价实、砂锅居的买卖——过午不候等，生动地表述了这些老字号的品牌特色。“头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒”更是透露着对拥有这些老字号的自豪。
就如同鸟儿爱惜自己的羽毛一样，消费者对老字号的喜爱是出于一种真心，一种真切的关爱。如今，稻香村的质量地震是对社会信任的一种伤害，是对于已经脆弱的消费心理的再一次打击。
很多人尤其是曾“吃着稻香村长大的人”，在网络上表达对稻香村失信的不满。有人甚至说:“稻香村都有假了，我们还能相信什么？反正都不能相信，不如去小店，还便宜，省下钱当预备药费。”
这些老字号俨然已经化身商业信誉的代名词，是维系消费者和食品安全最后的道德底线。一个让人感到遗憾的事实是，目前中国共有“中华老字号”2000余家，分布在全国各地，然而，如今仍能正常营业的仅为30%。
为了挽救这些老字号，无论是政府还是社会大众都给予了特殊的关照，正是这些力量的汇聚才保留了这些老字号的传承。“哀其不幸，怒其不争”，一些“老字号”倚老卖老，不思进取，就像南京冠生园那样，以次充好，以假乱真，自毁老字号，自毁前程。这还不能给老字号一个深刻的记忆吗？！
就像濒临灭绝的稀有物种一样，老字号的消亡对社会商业生态来说是重大的损失。不过仅仅凭借消费者的热情和社会保护并不是一个可持续的挽救之道。
天助自助者。能拯救老字号品牌的，一定是老字号自己。
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