（二）整地施肥
选择麦类、薯类、油料作物茬口，地势平坦、土层深厚、肥力中上等的地块，涝季易排水，旱季易保水。在前作收后及时秋翻，耕深15-25厘米，要求耕深一致，不重耕漏耕，犁垡齐整，以熟化土壤接纳雨水。秋雨过后适时耙耱、整压，提高土壤保水能力，保持土壤墒情，使土层疏松深厚湿润，保水保肥，有助于深扎根，增强根瘤菌活性。施肥应遵循“施用有机肥，重施氮肥，以磷增氮，补施氮肥，增施钾肥”的原则。结合秋翻或春翻，亩施有机肥2000-3000公斤，能改良土壤结构，提高土壤保水性和改善通气状况，促进根瘤生长，提高根瘤菌活力。
（三）适期播种
春季顶凌播种是保证北方春豌豆高产稳产的首要因素，当地表温度稳定通过5℃，土壤解冻12-15厘米时适时早播，充分吸收土壤中的水分，早出苗，能顺利通过低温春化阶段，延长营养生长期，为丰产打下基础。西北省份、内蒙古和河北坝上春豌豆区适播期一般在3月底至5月上旬，其他省份一般在2月底至3月底。
（四）合理密植
该区适宜亩播种量12-17.5公斤，亩保苗5-6万株比较适宜。
（五）田间管理
一是播种保苗。采用机械或人工播种。播种深度6-8厘米，行距20-25厘米，株距5-6厘米。要求覆土厚度一致，种子均匀，出苗整齐，除草方便。在春旱严重时种子可充分吸收土壤深层的水分，早膨胀早发芽。
二是中耕除草。苗期1-2次，苗高5-7厘米（3-4片真叶）时头草，以松土为主；苗高10-13厘米（7-8片真叶）时二草，以除草为主。在花期、荚期视田间杂草情况拔高草1-2次。中耕除草有利于消灭杂草和疏松土壤，给植株生长和根瘤发育创造良好的土壤环境。
三是虫鼠害防治。地下害虫严重地块在播种前用高效低毒杀虫剂进行土壤处理。在潜叶蝇危害初期（叶片出现白色虫道时）用高效低毒杀虫剂进行防治，每隔5-7天防治1次，虫情严重时连续防治3-5次。合理轮作倒茬，有效防止根腐病发生。在山旱地鼠害严重地块，可采用原粮和杀鼠剂混合置于鼠洞内毒杀，每隔3-5天换诱饵1次，连续5-7次。
四是适期收获。在植株中下部叶片发黄，70%-80%的豆荚枯黄，选择晴天的中午前豆荚略微潮湿时用收割机收获或人工收割。
三、南方冬播区鲜食豌豆生产技术
该区域包括云南、四川、重庆、贵州、湖北、安徽、江苏、河南等省（市）。
（一）选择良种
该区适合菜用的品种，包括剥青籽粒用的豌豆、荷兰豆、甜脆豌豆、采收豌豆嫩尖的品种。具体可选长寿仁豌豆、食荚大菜豌1号、中豌4号、奇珍76、食荚大菜豌1号、食荚大菜豌6号、食荚甜脆豌3号、无须豆尖1号、中豌5号、潼南菜豌、成豌8号、台湾小白花、苏豌4号等。
（二）整地施肥
参照南方冬播区。（三）适期播种
参照南方冬播区。（四）合理密植
矮生类型品种（如中豌4号）亩播量8-10公斤，半蔓生品种（如长寿仁豌豆、食荚大菜豌1号）6-7公斤，蔓生型品种（如奇珍76）播量4-5公斤。矮生类型品种行距30-30厘米、窝距15-20厘米，每窝播3-4粒，亩植3.0-3.5万株；半蔓生型品种行距35-40厘米、窝距20厘米，每窝播优质种子3-4粒，亩植2.0-3.0万株；蔓生型品种一般净作小行距30-40厘米，株距20厘米，大行距80-100厘米，每窝定苗2株，亩植1.2-1.5万株。
（五）田间管理
一是合理施肥。施足底肥，根据苗情注重追肥和根外追肥（叶面肥）。亩施有机肥（农家肥）2000公斤和磷肥15-25公斤作底肥，花荚期可适当施用尿素10-15公斤。整地时施用底肥，出苗后15-20天施苗肥，盛花-荚期施用花荚肥。
二是适时灌溉。苗期灌水，保证全苗是豌豆栽培的关键；盛花期-始荚期视土壤墒情灌水。灌水以保持土壤湿润为宜，切忌渍水和土壤过湿。
三是搭架引蔓。蔓生类型品种需搭架引蔓，以利植株攀附，改善通风透光条件，提高光合效率。株高20-30厘米时开始搭架，搭架材料以竹竿为宜，搭成人字架或门字架，架高2.0米，架距2.5米，架竿之间横拉细绳，第一道绳距地面15-20厘米，以后每隔20-30厘米拉一道细绳，约需拉3-5层。整个生育期，要保持鲜食豌豆直立生长，经常进行人工牵引。
四是病虫草害防治。参照南方冬播区。
五是适期收获。食嫩荚型在幼荚充分长大、尚未开始鼓粒时采收；食青豆粒型在荚鼓粒饱满，籽粒种脐颜色显黄时即可采收；食嫩尖型在开花以前适时采收嫩尖。以人工采摘为主，豌豆茎秆较脆弱，采收时要尽量避免造成植株损伤。
四、北方春播区鲜食豌豆生产技术
该区包括甘肃、河北、陕西、辽宁、山东等省。
（一）选择良种
该区适合的品种包括青粒用豌豆、荷兰豆、甜脆豌豆、嫩尖用豌豆，包括特选604、合欢66、奇珍76、X9002、食荚甜脆豌3号、珍珠绿、中豌5号、中豌6号、食荚大菜豌1号、无须豆尖1号、台中15号（黑眉）、塞丰1号、新西兰3号、科豌5号、科豌6号等。
（二）播前准备
整地施肥、适期播种参照北方春播区。
（三）合理密植
半蔓生品种亩播量10-15公斤，蔓生品种8-12公斤，保苗3-6万株。
（四）田间管理
采用小型播种机或人工开沟播种。半蔓生品种一般采用条播，行距25-30厘米，株距5-6厘米。蔓生品种可采用条播或点播，行距40-50厘米，株距5-6厘米或穴距15-20厘米，每穴3-4粒，播种深度6-8厘米。要求覆土厚度一致，种子均匀，出苗整齐，锄草方便。其他管理措施参照北方春播区。
