2008年奥运会期间，各代表团、新闻记者、工作人员总数有近25万人，预计供餐超过1300万份。记者在昨天（11月23日）的“北京奥运食品安全环境高峰论坛”上了解到，目前很多企业正在竞争成为2008年奥运会蔬菜的配送和生产商。
有关部门预测，2008北京奥运会比赛场馆和新闻中心等主要餐厅每天将
需要130吨蔬菜，加上来京旅游观光者的需求，每天共需要5000多吨蔬菜。
北京市农林科学院蔬菜研究中心副主任李武说，目前北京市场常见的蔬菜品种已达150种，基本适合来自世界五大洲各国运动员的需求。而在蔬菜种植基地的选择中，对基地周边环境、产品质量都要进行科学评价，只有有条件生产绿色食品的基地才能成为奥运蔬菜供应基地。
