当前国内大部分地区小麦市场相对平稳，一些地区价格有所波动，总体仍以稳中有跌为主。
主要原因：一是收购采购进货需求偏淡。当前，面粉加工企业对小麦的采购量减少，大多以边加工边采购的方式进行，再者，面粉市场现在处于相对淡季，进货保持相对较低水平。二是储备轮换抛售压力较大。收储企业年底轮出任务加大，对当前的小麦价格造成一定的压力；三是农民现阶段以集中销售玉米为主，小麦市场购销趋淡。
目前小麦市场相对低迷，价格稳中略落，预计后市的压力仍然较重。主要表现在：
一是小麦新增供给有一定压力
今年国内小麦虽遭遇各种自然灾害，但由于面积增加较多，产量仍然实现增产，国内小麦产量预计达到9600万吨，同比增加450万吨。由于连续两年的大幅增产，加上上年和今年大量的进口小麦，以及国内小麦库存相对充足和消费需求的下降，国内小麦市场供给压力开始有所显现。
二是今年小麦秋冬播面积稳中有增，预期压力加重
近期我国冬小麦播种工作已基本结束，据农业部门统计显示，今年冬小麦播种面积预计同比增加1%，河南、山东、山西播种面积同比略增，其他省份多数持平，优质小麦播种面积增加幅度较大。目前产区小麦气候相对正常，和长势较好，近日，华北黄淮地区近日出现大范围降雨和降温天气，小麦主产区的降雨对及时补充土壤墒情，对小麦的增根、分蘖比较有利，而且今年小麦播种期延迟十分有利于优质小麦的生长。
在上两年小麦面积增加，产量增长的情况下，今年小麦面积继续稳定增长，如果气候正常，预期明年冬小麦产量仍然会稳中有增，如此将继续缓和国内小麦产需缺口，对增强市场看落心理产生了较强的刺激作用。
三是今年进口小麦仍然较大，进口小麦价格回落对市场价格有压制作用
上年我国大量进口小麦增加储备，今年虽然大幅下降，但仍然保持较高水平，预计全年进口量约400万吨左右，如此进口小麦既减轻了国内产需缺口压力，又增加了储备货源，减少了国内小麦收购需求、增加了销售供给，促使国内小麦供需平衡，还满足了国内优质小麦的增长需要，同时今年以来国际市场小麦价格不断下滑，进口小麦成本价格也有所降低，对后期小麦市场价格有压制作用。
四是储备轮出与轮入一并进行
近期国内小麦拍卖与国有粮库轮入一直在进行，整体市场基本处于平衡偏弱的格局。可以看出，政府在对国内平衡方面，采取了一些新的手段和措施，力图保持国内供需总体相对平衡，减少轮换对国内市场的冲出。目前来看，基本确保了市场的平稳运行；但在小麦供给相对强于需求的形势下，轮出的效应大于轮入的效应，市场总体仍然有所走弱。
五是市场增购增存心理和行为偏弱，出库销售心理和行为相对较强
由于国内供给形势相对较好，而需求相对偏淡，促使市场看稳看淡心理和行为偏强，因此，收购经经销和用粮企业采购进货分散，库存降低，而生产经销企业在减少进货和库存的同时，加大了出库销售力度，市场仍然呈现供强于求的状态。但同时，市场整体受到政策支持，各方看跌心理又不是太强，市场需求也保持相对平稳，因此市场仍然处于大体平衡的状态。受供需平衡和政策因素的影响，市场经营主体购销心理正逐步趋于稳定，其平稳的购销心理和行为导致市场整体波动幅度不大，基本以稳定为主。
六是小麦消费增长缓慢，且今年还有所下降，需求不足的压力较为明显
总体来看，前几年，我国小麦消费水平相对较高，增长较快，一方面是供给能力下降，市场供需矜持突出，受市场供给越紧，需求越强的心理因素影响，需求明显放大；另一方面，由于价格上涨，商家增存惜售，影响小麦需求增加；三方面是前几年库存的陈化粮较多、普通低质小麦占比例较大，这些小麦大多都用作饲料，从而促使小麦需求增长。但是小麦实际消费需求并未有明显增长，而且随着人们生活水平的提高，口粮消费水平出现下降，特别是进入今年后，由于供给状况继续改善，价格趋于下滑，需求泡沫被挤出，实际需求水平下降，表现在口粮消费水平降低、小麦品质提高，小麦作为饲料基本已没有，采购进货趋于谨慎，增购增存明显下降，同时，整个粮食供给形势好转，小麦补充作用消失，其他品种替代作用增强，也抑制了小麦的需求。
七是旺季不旺，淡季平淡相对突出
今年以来，表现在今年春节、五一节市场购销基本平稳，没有出现旺盛的需求局面，中秋节虽然是食品用粮需求最旺的节日，但仍然没有出现旺盛的需求。目前元旦春节临近，市场对这两个节日的需求不抱更大的期望。消费需求平稳或有所下降，主要是受到供给好转、面粉市场产大于销和市场竞争加剧的影响，由于面粉需求偏弱，使得小麦需求平稳或下降。
目前面粉市场供应充裕，面粉厂家开工率不大，加工厂出货难度依然较大，面粉价格持续回落，面粉厂亏损现象增多。
产区面粉价格继续平稳下调，延续自十一月份以来的偏弱走势，至今已处于较低水平，同比下降幅度近一成。
面粉消费需求下降，主要的原因有如下几方面：
一是口粮消费水平降低，主要是生活水平提高，作为主食消费水平下降，总量减少，作为零食则有所增加；二是南方面粉消费数量虽有所增加但有限，而北方大米消费增加较多，面粉消费减少；三是由于今年价格下滑，后市把握不准，面粉厂家降低面粉库存水平，加大销售力度；四是经销商减少进货批量，减少库存水平；五是食品生产虽然保持一定的增长，但进入相对平稳期。
后市随着春节的临近面粉市场会有所活跃，国内小麦市场整体需求也会增加。但总体来看，小麦面粉市场仍将保持平稳偏弱格局，旺季来临后可能稍有走强，但短期内价格难有大的改观。
一是市场心态平和，大多对小麦后市抱持看弱心理
目前市场心态平和，对小麦后市不看好基本趋同，其原因主要是近两年来我国小麦产量不断提高，供给能力增强；2004和2005年小麦大幅增产，今年冬小麦播种面积略有增长，现实供给和预期供给有一定压力；其次是目前小麦主要用于制粉并作为口粮，消费需求比较单一；再次是国内产需缺口缩小，库存充足，供需平衡；第四是粮食总体供给形势较好，口粮品种基本处于弱势局面。另外前期政策托市较强，后市托市效应将降低。
二是小麦收购主体比较单一，加工企业大批量补库愿望不大
由于当前正处于秋粮收购季节，各地粮食购销企业大多正集中精力忙于秋粮收购，小麦市场收购主体仍以制粉企业为主，其收购主体显得比较单一。按照往年的规律，第四季度通常是面粉销售的黄金时期，制粉企业为了迎接元旦与春节节日的需要积极备库，但今年的市场状况却与往年大相径庭，面粉需求非常疲软。近期制粉企业开工率保持较高水平，使面粉市场供应十分充裕，加剧了面粉市场的竞争。虽然元旦、春节临近，但多数加工企业对节日消费所抱的希望不大，继续采用即买即加工的经营策略，多数还不准备大批量的补充库存。
三是国储小麦出库频繁，对小麦市场形成压力
整个11月份，国储小麦出库一直处于高频率之中，成为市场的焦点。11月初，河南粮食物流市场曾经通过交易会售出了43万吨的小麦，中储粮总公司也通过郑州粮食批发市场售出了25万吨左右的进口小麦，中旬黑龙江、宁夏也相继开展小麦小麦竞价销售，下旬北京市竞价销售7.5万吨市级储备小麦，实际成交量为4万吨，山东省竞价销售小麦7.5万吨，实际成交量为6万吨，12月上旬天津市级储备小麦也将进行竞价销售8万吨。随着元旦、春节消费旺季临近，估计各地国储粮食企业还会抓住其时机陆续展开国储小麦拍卖活动。如此频繁的储备小麦轮出，将会逐步加重目前市场供大于求的局面，对低迷的小麦市场进一步造成打压。
四是小麦种植收益下降，农户惜售行为会抑制小麦价格大幅下跌
据国家统计局农调总队对全国9000个农业生产经营单位小麦收益情况的调查，今年全国农民种植小麦平均每亩纯收益为166元，比上年减少33元，下降16.6％。小麦收益下降的主要原因，生产投入增加，小麦价格下降。2005年小麦亩均生产投入229元，比上年增加24元，增长11.7％。主产区河南、山东、河北、安徽和江苏等小麦主产区亩均纯收益为225元，比上年减少39元，下降14.8％。生产成本的增加，农民惜售心理的增强会一定程度上抑制小麦价格的下跌。
五是今年小麦进口量有所下降，但近两年累计进口量仍较大
海关数据显示，10月份我国进口小麦16万吨，较9月份8.2万吨的进口量增长95.1%，今年前10个月我国累计进口小麦338万吨，较去年同期降低43.7%。但近两年累计进口总量超过1000万吨，其中大部分用于补充储备，致使国内小麦库存较为充裕。
六是今年小麦继续增产，产需缺口缩小，供需仍处于紧平衡格局
虽然今年我国小麦总产量达到9600万吨，较去年增长5%，但进口量比上年度大幅减少，预计进口量为300万吨。而国内小麦消费比较稳定，本年度预计为1.04亿吨，当年小麦新增供给量仍无法满足国内消费量，本年度我国小麦库存连续第六年出现下降。国内小麦供需偏紧格局决定了小麦价格难以大幅下跌。
七是政策支持有助小麦价格稳定
表现在当前国储小麦仍在轮入，小麦出库抛售节奏放慢，抛售分散，轮出与输入同时进行；另一方面，晚稻启动最低收购价格预案，对小麦价格也有所支撑。
综上所述，后市小麦面粉价格仍然主要受到供求规律的作用，政策作用力不强。一方面，从今年的供求情况看，小麦产量加上进口小麦，总供给量接近1亿吨；而目前小麦消费总量大约在1.02亿吨左右，从目前产需来看，产需缺口大约在600万吨左右，虽然缺口继续存在，但已明显缩小，且通过库存完全可以弥补，加上稻米等品种的替代和季节性的轮替，供需基本趋于平衡。另方面，从需求来看，小麦消费总量稳中略降，目前消费总量约1.02亿吨，过去市场分析小麦消费总量在1.05亿吨左右，一是因为存在明显高估，二是供求关系紧张，市场需求放大，消费总量有较大一部分不是实际需求。因此，目前国内小麦面粉市场供需是基本平衡的，后市小麦面粉价格总体应以相对平稳为主，在元旦、春节旺季来临后，价格可能会有所反弹，但难有大的上涨；而当储备粮大量轮出抛售的时候，价格应有所振荡回落。
主要原因：一是收购采购进货需求偏淡。当前，面粉加工企业对小麦的采购量减少，大多以边加工边采购的方式进行，再者，面粉市场现在处于相对淡季，进货保持相对较低水平。二是储备轮换抛售压力较大。收储企业年底轮出任务加大，对当前的小麦价格造成一定的压力；三是农民现阶段以集中销售玉米为主，小麦市场购销趋淡。
目前小麦市场相对低迷，价格稳中略落，预计后市的压力仍然较重。主要表现在：
一是小麦新增供给有一定压力
今年国内小麦虽遭遇各种自然灾害，但由于面积增加较多，产量仍然实现增产，国内小麦产量预计达到9600万吨，同比增加450万吨。由于连续两年的大幅增产，加上上年和今年大量的进口小麦，以及国内小麦库存相对充足和消费需求的下降，国内小麦市场供给压力开始有所显现。
二是今年小麦秋冬播面积稳中有增，预期压力加重
近期我国冬小麦播种工作已基本结束，据农业部门统计显示，今年冬小麦播种面积预计同比增加1%，河南、山东、山西播种面积同比略增，其他省份多数持平，优质小麦播种面积增加幅度较大。目前产区小麦气候相对正常，和长势较好，近日，华北黄淮地区近日出现大范围降雨和降温天气，小麦主产区的降雨对及时补充土壤墒情，对小麦的增根、分蘖比较有利，而且今年小麦播种期延迟十分有利于优质小麦的生长。
在上两年小麦面积增加，产量增长的情况下，今年小麦面积继续稳定增长，如果气候正常，预期明年冬小麦产量仍然会稳中有增，如此将继续缓和国内小麦产需缺口，对增强市场看落心理产生了较强的刺激作用。
三是今年进口小麦仍然较大，进口小麦价格回落对市场价格有压制作用
上年我国大量进口小麦增加储备，今年虽然大幅下降，但仍然保持较高水平，预计全年进口量约400万吨左右，如此进口小麦既减轻了国内产需缺口压力，又增加了储备货源，减少了国内小麦收购需求、增加了销售供给，促使国内小麦供需平衡，还满足了国内优质小麦的增长需要，同时今年以来国际市场小麦价格不断下滑，进口小麦成本价格也有所降低，对后期小麦市场价格有压制作用。
四是储备轮出与轮入一并进行
近期国内小麦拍卖与国有粮库轮入一直在进行，整体市场基本处于平衡偏弱的格局。可以看出，政府在对国内平衡方面，采取了一些新的手段和措施，力图保持国内供需总体相对平衡，减少轮换对国内市场的冲出。目前来看，基本确保了市场的平稳运行；但在小麦供给相对强于需求的形势下，轮出的效应大于轮入的效应，市场总体仍然有所走弱。
五是市场增购增存心理和行为偏弱，出库销售心理和行为相对较强
由于国内供给形势相对较好，而需求相对偏淡，促使市场看稳看淡心理和行为偏强，因此，收购经经销和用粮企业采购进货分散，库存降低，而生产经销企业在减少进货和库存的同时，加大了出库销售力度，市场仍然呈现供强于求的状态。但同时，市场整体受到政策支持，各方看跌心理又不是太强，市场需求也保持相对平稳，因此市场仍然处于大体平衡的状态。受供需平衡和政策因素的影响，市场经营主体购销心理正逐步趋于稳定，其平稳的购销心理和行为导致市场整体波动幅度不大，基本以稳定为主。
六是小麦消费增长缓慢，且今年还有所下降，需求不足的压力较为明显
总体来看，前几年，我国小麦消费水平相对较高，增长较快，一方面是供给能力下降，市场供需矜持突出，受市场供给越紧，需求越强的心理因素影响，需求明显放大；另一方面，由于价格上涨，商家增存惜售，影响小麦需求增加；三方面是前几年库存的陈化粮较多、普通低质小麦占比例较大，这些小麦大多都用作饲料，从而促使小麦需求增长。但是小麦实际消费需求并未有明显增长，而且随着人们生活水平的提高，口粮消费水平出现下降，特别是进入今年后，由于供给状况继续改善，价格趋于下滑，需求泡沫被挤出，实际需求水平下降，表现在口粮消费水平降低、小麦品质提高，小麦作为饲料基本已没有，采购进货趋于谨慎，增购增存明显下降，同时，整个粮食供给形势好转，小麦补充作用消失，其他品种替代作用增强，也抑制了小麦的需求。
七是旺季不旺，淡季平淡相对突出
今年以来，表现在今年春节、五一节市场购销基本平稳，没有出现旺盛的需求局面，中秋节虽然是食品用粮需求最旺的节日，但仍然没有出现旺盛的需求。目前元旦春节临近，市场对这两个节日的需求不抱更大的期望。消费需求平稳或有所下降，主要是受到供给好转、面粉市场产大于销和市场竞争加剧的影响，由于面粉需求偏弱，使得小麦需求平稳或下降。
目前面粉市场供应充裕，面粉厂家开工率不大，加工厂出货难度依然较大，面粉价格持续回落，面粉厂亏损现象增多。
产区面粉价格继续平稳下调，延续自十一月份以来的偏弱走势，至今已处于较低水平，同比下降幅度近一成。
面粉消费需求下降，主要的原因有如下几方面：
一是口粮消费水平降低，主要是生活水平提高，作为主食消费水平下降，总量减少，作为零食则有所增加；二是南方面粉消费数量虽有所增加但有限，而北方大米消费增加较多，面粉消费减少；三是由于今年价格下滑，后市把握不准，面粉厂家降低面粉库存水平，加大销售力度；四是经销商减少进货批量，减少库存水平；五是食品生产虽然保持一定的增长，但进入相对平稳期。
后市随着春节的临近面粉市场会有所活跃，国内小麦市场整体需求也会增加。但总体来看，小麦面粉市场仍将保持平稳偏弱格局，旺季来临后可能稍有走强，但短期内价格难有大的改观。
一是市场心态平和，大多对小麦后市抱持看弱心理
目前市场心态平和，对小麦后市不看好基本趋同，其原因主要是近两年来我国小麦产量不断提高，供给能力增强；2004和2005年小麦大幅增产，今年冬小麦播种面积略有增长，现实供给和预期供给有一定压力；其次是目前小麦主要用于制粉并作为口粮，消费需求比较单一；再次是国内产需缺口缩小，库存充足，供需平衡；第四是粮食总体供给形势较好，口粮品种基本处于弱势局面。另外前期政策托市较强，后市托市效应将降低。
二是小麦收购主体比较单一，加工企业大批量补库愿望不大
由于当前正处于秋粮收购季节，各地粮食购销企业大多正集中精力忙于秋粮收购，小麦市场收购主体仍以制粉企业为主，其收购主体显得比较单一。按照往年的规律，第四季度通常是面粉销售的黄金时期，制粉企业为了迎接元旦与春节节日的需要积极备库，但今年的市场状况却与往年大相径庭，面粉需求非常疲软。近期制粉企业开工率保持较高水平，使面粉市场供应十分充裕，加剧了面粉市场的竞争。虽然元旦、春节临近，但多数加工企业对节日消费所抱的希望不大，继续采用即买即加工的经营策略，多数还不准备大批量的补充库存。
三是国储小麦出库频繁，对小麦市场形成压力
整个11月份，国储小麦出库一直处于高频率之中，成为市场的焦点。11月初，河南粮食物流市场曾经通过交易会售出了43万吨的小麦，中储粮总公司也通过郑州粮食批发市场售出了25万吨左右的进口小麦，中旬黑龙江、宁夏也相继开展小麦小麦竞价销售，下旬北京市竞价销售7.5万吨市级储备小麦，实际成交量为4万吨，山东省竞价销售小麦7.5万吨，实际成交量为6万吨，12月上旬天津市级储备小麦也将进行竞价销售8万吨。随着元旦、春节消费旺季临近，估计各地国储粮食企业还会抓住其时机陆续展开国储小麦拍卖活动。如此频繁的储备小麦轮出，将会逐步加重目前市场供大于求的局面，对低迷的小麦市场进一步造成打压。
四是小麦种植收益下降，农户惜售行为会抑制小麦价格大幅下跌
据国家统计局农调总队对全国9000个农业生产经营单位小麦收益情况的调查，今年全国农民种植小麦平均每亩纯收益为166元，比上年减少33元，下降16.6％。小麦收益下降的主要原因，生产投入增加，小麦价格下降。2005年小麦亩均生产投入229元，比上年增加24元，增长11.7％。主产区河南、山东、河北、安徽和江苏等小麦主产区亩均纯收益为225元，比上年减少39元，下降14.8％。生产成本的增加，农民惜售心理的增强会一定程度上抑制小麦价格的下跌。
五是今年小麦进口量有所下降，但近两年累计进口量仍较大
海关数据显示，10月份我国进口小麦16万吨，较9月份8.2万吨的进口量增长95.1%，今年前10个月我国累计进口小麦338万吨，较去年同期降低43.7%。但近两年累计进口总量超过1000万吨，其中大部分用于补充储备，致使国内小麦库存较为充裕。
六是今年小麦继续增产，产需缺口缩小，供需仍处于紧平衡格局
虽然今年我国小麦总产量达到9600万吨，较去年增长5%，但进口量比上年度大幅减少，预计进口量为300万吨。而国内小麦消费比较稳定，本年度预计为1.04亿吨，当年小麦新增供给量仍无法满足国内消费量，本年度我国小麦库存连续第六年出现下降。国内小麦供需偏紧格局决定了小麦价格难以大幅下跌。
七是政策支持有助小麦价格稳定
表现在当前国储小麦仍在轮入，小麦出库抛售节奏放慢，抛售分散，轮出与输入同时进行；另一方面，晚稻启动最低收购价格预案，对小麦价格也有所支撑。
综上所述，后市小麦面粉价格仍然主要受到供求规律的作用，政策作用力不强。一方面，从今年的供求情况看，小麦产量加上进口小麦，总供给量接近1亿吨；而目前小麦消费总量大约在1.02亿吨左右，从目前产需来看，产需缺口大约在600万吨左右，虽然缺口继续存在，但已明显缩小，且通过库存完全可以弥补，加上稻米等品种的替代和季节性的轮替，供需基本趋于平衡。另方面，从需求来看，小麦消费总量稳中略降，目前消费总量约1.02亿吨，过去市场分析小麦消费总量在1.05亿吨左右，一是因为存在明显高估，二是供求关系紧张，市场需求放大，消费总量有较大一部分不是实际需求。因此，目前国内小麦面粉市场供需是基本平衡的，后市小麦面粉价格总体应以相对平稳为主，在元旦、春节旺季来临后，价格可能会有所反弹，但难有大的上涨；而当储备粮大量轮出抛售的时候，价格应有所振荡回落。
