“还原奶”“早产奶”……牛奶业今年不断遭遇负面消息困扰。尽管不时有营销方面的亮点，但总体看，牛奶企业的心情普遍如现在北方的天气一样，寒冷难禁。而乳业的另一股力量豆奶，则趁机攻城略地，意欲在未来的市场格局中，占据更重要的位置。
国家有关部门的“限鲜令”和对“还原奶”管理的加强，这两条旨在促使产业健康发展，维护消费者利益的政策，短期内看，对牛奶业的发展无疑是个生死考验。从１０月开始到明、后年，乳业将面临一系列的整合洗牌。实力弱的牛奶企业将因此而出局，而牛奶巨头们也不得不纷纷调低企业预期利润。牛奶业一片萧瑟。
而豆奶这一乳品行业的小弟弟，则切实感受到了巨大的机会。国内豆奶领军企业维维集团的一位高层日前兴奋地表示：“豆奶企业的春天到了。”他透露说，豆奶企业均认为目前是豆奶业大发展的一次难得的机遇。因此，国内豆奶企业近来都在调整产品和市场策略，针对以往豆奶口感相对单调、豆奶粉冲泡麻烦等问题，纷纷向液态豆奶方向高歌猛进。
维维将豆奶元素扩展到豆芽、红豆、绿豆、黑豆、纯浆、蔬菜等多元化产品，一口气推出七种液态豆奶，打算明年１月初即以“七彩豆奶”的品牌统一售卖。而据可靠消息，健力宝、娃哈哈、乐百氏等大型企业都正在筹谋豆奶项目，有的已通过小试、中试。这些巨头的介入，将使豆奶在液态奶市场上的身影越发瞩目。
早在1983年，豆奶发展就被列入国家饮料行业工作计划，但过了将近十年，豆奶业才真正被做大。1992年起，在那个营销意识尚不强烈的年代，维维连续数年重金购买央视黄金时段推广那句“维维豆奶，欢乐开怀”，培养了一代中国豆奶消费者的同时，也将自己推上了行业领袖的位置。
正当豆奶业打算乘胜追击时，人多势众的牛奶企业们开始了“一杯牛奶强壮一个民族”的强势宣传。由于豆奶口感与牛奶存在差异，豆奶企业引导消费的能力偏弱，产品结构以豆奶粉为主产品线单一等原因，豆奶业陷入困顿期。直到今年，市场才又一次朝豆奶业敞开了胸怀。
面对牛奶业近年来排山倒海似的理念宣传，豆奶业要重振河山也必须从理念开始。
似有天助。科学家的研究适时为豆奶送来了利器。中国预防医学院营养与食品卫生研究所的调查发现，东方人中有乳糖不耐症的成年人饮用牛奶后乳糖吸收不良的发病率高达83.7％，不耐受指数为0.9，而且南方地区比北方地区的人不适宜症更多些。而豆奶则不存在这些问题。人类学的研究为豆奶抗击牛奶提供了重要的武器。更让豆奶人振奋的是，由于日本企业的科普及市场开垦，不论是日本人，还是欧美人，都已经越来越倾向于喝豆奶了。尽管国内的科学家普遍出语谨慎，纷称“豆奶＋牛奶效果更佳”。但随着豆奶、牛奶孰优孰劣大讨论的展开，舆论似乎对豆奶业的发展更有利些。
“不管什么奶，首先得让人有效吸收才不算白喝。”可以肯定，在未来一段时间，“豆奶更适合中国人的肠胃”，将是豆奶业宣战牛奶业“一杯牛奶强壮一个民族”等口号的理念根基。
