2006年畜禽产销形势分析及品种技术推介
2005-12-27   来源：中国农业网   

    一、今年畜牧业的主要特点
    1、家禽恢复增长，生猪降幅较大。今年以来，家禽生产呈恢复性增长态势，至6月底，全市家禽存栏2120.8万只，同比增长13%，其中蛋鸡、优质鸡增长20%以上，蛋鸭、肉鸭、肉鹅等水禽业增长7%；家禽出栏2638.3万只，增长1.1%；禽蛋产量5.11万吨，同比增长7.8%。生猪生产继续下降，上半年生猪存栏60.9万头，同比下降9.3%，出栏61.2万头，同比下降12.5%。其它畜禽品种基本保持稳定。
    2、畜产品价格维持在较高水平。除生猪外，其它畜产品价格均比去年有所上升。目前生猪价格每担410―420元，尽管同比每担下降50-60元，但仍保持在盈利水平临界线以上；洋三元猪价格每担470―480元，比土三元猪价格每担高出50-70元；鸡蛋批发价2.8-3.0元/斤，市场零售价3.1―3.2元/斤，同比增长15.6%；肉鹅价格5.0-5.3元/斤，最高价达6.8元/斤，商品鹅价格创历史新高；鸭蛋价格3.8-4元/斤，同比增长8.2%。
    3、饲料价格有所回落。中央出台的一系列扶持农业，特别是粮食生产的政策措施，对促进粮食增产和畜牧业发展起到了双重效应。粮食增产、农民增收，为加快畜牧业发展提供了饲料和支持。今年以来，玉米、麸皮、米糠、豆粕等主要饲料原料价格下浮，目前玉米价格0.68元/斤、麸皮0.52元/斤、米糠0.55元/斤、豆粕1.3元/斤，同比分别下降10.3%、25%、20%和7.7%；畜禽配合饲料同比下降10%左右。
    4、养殖效益持续看好。按目前的价格水平，规模养猪场饲养一头生猪效益在80-100元，散养户每头猪可获毛利150元左右；由于苗猪价格较高，饲养一头母猪可获利2500元左右；每只仔鹅效益在10-12元，早春肉鹅效益在20元以上；蛋鸭效益每只25-30元；蛋鸡效益每只20元左右；高产奶牛效益每头2000元；良种杂交羊100-120元；草鸡5元。今年畜牧业又是一个好的年景。
    二、明年畜牧业市场走势预测
    明年畜牧业养什么？养什么畜禽能赚钱？从当前畜牧业宏观形势和微观行情分析看，明年畜牧业发展趋于平稳。主要一是粮食丰收，饲料原料充足，饲料价格比较平稳，有利于畜牧业的发展；二是目前散养户正在从畜牧行业中逐步退出，这是一个不可逆转的大趋势，专业场户一时还难以补充散养户锐减的数量，另一方面市场对畜禽产品的需求量增加；三是明年畜产品价格仍将维持在盈亏平衡点以上。由于饲料价格的稳定，畜禽价格自然不会上扬，今年养殖效益较好的畜禽项目，由于饲养量的扩张，明年价格会有所回落，但仍有较好的利润空间。其主要畜禽品种产销形势预测如下：
    1、生猪―效益趋于合理，规模趋势明显。从养猪数量看，由于小城镇的建设，人们就业方式的多样化，环保意识的增强，发达地区养猪将会持续减少；从养殖方式看，生猪正在逐步向规模化养殖发展，这种态势日趋明显。今后散养户不再是生猪生产的发展主体，因而养猪生产不会出现大起大落的现象；从消费市场看，随着猪高热病、猪链球菌病疫情平息后，中秋、元旦、春节即将到来，市场上对猪肉的需求会有所增加；从养殖风险看，市场风险日趋弱化，动物疫病的频频发生，特别是今年生猪主产地四川发生了生猪链球菌病疫情，疫病风险对养猪业威胁加大。综上所述，预测明年生猪生产进入平稳发展期，价格每担可保持在400元左右，规模猪场每头猪盈利在80元左右。如实行自繁自养，每头猪可盈利在150元左右。建议养猪生产应根据市场变化情况及时调整猪群结构，加快生猪品种改良，生产市场需求量较大的三元杂交商品猪；推进饲养方式转变，发展适度规模经营；提高养猪科技含量，向科技和管理要效益。
    2、蛋鸡―饲养数量增加，效益有所回归。去年在禽流感疫情过后及时补栏的蛋鸡，今年上半年每只盈利高达25-30元，是正常年份盈利水平的3倍。由于蛋鸡培育周期较短，部分专业场户今年补栏较多，势必会造成今冬明春蛋鸡利润回落。预测明年鸡蛋批发价在2.7元/斤左右，市场零售价3元/斤左右。由于鸡蛋保本价在2.2元/斤左右, 因此，明年蛋鸡生产发展态势比较平稳，每只蛋鸡可获利15元以上。蛋鸡业仍是明年一个有稳定回报的产业。
    此外，优质草鸡由于独特的风味，一直市场畅销，尤其是近年来，林下生态鸡更是深受消费者欢迎。外来AA、艾维因肉鸡、樱桃谷肉鸭市场波动较大，应慎重发展。为加强养鸡业信息沟通和产销对接，9月18日，将由高邮市高志集团牵头组建扬州市养鸡协会。
    3、水禽―市场需求较大，效益仍然看好。活鹅、活鸭及其产品是城乡居民所追求的天然、安全、营养食品，其需求量呈明显的增长势头。近年来，我市肉鹅和蛋品加工一直以20%左右的速度增长。尽管目前蛋鸭栏存数量有所增加，但明年蛋品价格下浮幅度不会很大，每只利润仍可保持在20元左右。今年诱人的养鹅效益，使种鹅留养数量增多，预测明年苗鹅价格每只4.5元，活鹅每斤4.5-5元，商品鹅的利润在10元左右。扬州已初步成为全省水禽及其蛋品的加工中心，这是我市水禽业持续稳定发展的重要支撑。
    4、奶牛―结构逐步优化，效益趋于平稳。由于奶牛消费市场，特别是潜力巨大的农村市场的开拓难有大的突破；加之乳品行业“有抗奶”、“还原奶”、“毒奶粉”等各类丑闻接二连三，特别是今年光明的“回炉奶”、“雀巢”奶粉碘超标、“三鹿酸牛奶”超前标注生产日期等知名品牌的曝光，导致消费者“牛奶恐慌”，对乳品行业产生信任危机。风雨飘摇的奶业市场，再次遭受了沉重的一击。此外，多年来奶价一贯制，加工牛奶赚钱，养殖奶牛微利。预期明年奶牛生产在前几年的高速增长之后将进入结构调整期，奶业的发展将逐步走向理性。奶牛年产奶低于4吨的，将处于亏本的维持状态。散养小户将逐步退出，奶牛户应抓住良种奶牛价格下降的机遇，调优牛群结构，淘汰低产劣质奶牛，培育引进高产奶牛，提高养殖效益。
    5、肉羊―消费增加，效益坚挺。羊是食草动物，饲养成本较低，具有较好的养殖效益。多年来肉羊行情保持平稳上升的态势，对肉羊产品的市场前景，应持乐观态度，目前我市羊肉人均占有量只有1.2公斤，羊肉消费空间很大。羊与猪、禽相比，繁殖率低，繁殖周期长，种群增长速度慢，这意味着肉羊行情不会大起大落。目前我市羊肉多是直接上餐桌，季节性较强，加工能力还很薄弱，这在一定程度上制约了肉羊产业的发展。今后发展养羊应提倡规模舍饲养殖，开展种草养羊，规模最好在50-100只，一般一只羊的效益相当于饲养一头猪，发展肉羊是当前畜牧业中效益最为看好的养殖项目之一。
    此外，獭兔、乌鸡、肉鸽、鹌鹑、绿壳蛋鸡等特种畜禽市场的价格稳中有变，摸准行情，适度发展。
    三、畜牧业重点推广的品种和技术
    2006年全市畜牧业将继续推广20个主打品种和10项主推技术。
    在生猪方面：主要推广苏太猪和长约二元母猪。苏太猪是由我省苏太猪育种中心培育而成，是目前国内较为理想的瘦肉型猪杂交母本，是一个定型的二元合成品种，一次杂交可达到三元杂交的效果。同时要大力推广长约“二洋”母猪，宝应兴泰农牧科技有限公司可提供该母本品种。在父本上除继续推广长白、约克外，为全面启动全市生猪品种改良工作，今年上半年市局为各县市区组织调进了10头杜洛克种公猪，以其作父本生产的三元杂交猪，其瘦肉率可确保在55%以上。
    在家禽方面：重点推广扬州鹅、高邮鸭、绍鸭、邵伯鸡、外来高产蛋鸡等。扬州鹅生长速度快，仔鹅70天可达3.5公斤；高邮鸭善产双黄蛋，品质优良，其蛋品价格比其它鸭蛋每公斤高出1.5元；绍鸭以其产蛋早，产蛋多而深受鸭农欢迎；伊莎、罗曼等外来高产蛋鸡年平均产蛋数280枚左右，比本种蛋鸡高出一倍。
    在肉羊方面：重点推广波尔山羊、萨能山羊和南江黄羊。波尔山羊是世界上被公认的专用肉用山羊品种，是理想的杂交父本品种。其杂交后代的体重比本地羊提高50%以上；萨能山羊上世纪九十年代我市已引种开展杂交利用；南江黄羊具有产肉率高、繁殖力强，6月龄体重达20公斤左右，目前江都市已率先引种饲养。
    此外,要推广饲养年产奶7吨以上的高产荷斯坦奶牛，以及美国王鸽、四季鹅、力克斯兔、番鸭、法国肉鹌鹑等优良畜禽新品种。为展示兔的新品种，扬州市兔业协会将于今年12月份举办赛兔会。
    在新技术推广方面，2006年全市重点推广十项畜禽养殖新技术：
    一是畜禽集约化生产工艺及其配套饲养技术。着重推进畜禽养殖小区建设，发展规模化、集约化养殖，加快畜牧业生产方式的转变。推广先进的生产设施，规范生产技术和操作技术、推行动物全进全出制等。二是畜禽无公害标准化养殖技术。通过对兽药、饲料等投入品的有效监控，实行畜产品全程质量监控，普及正确使用饲料添加剂和药品的知识，逐步推行兽医处方制度，规范畜禽粪便和污水无害化处理。三是优质瘦肉型猪配套生产技术。重点推广杜长大三元杂交组合或配套系，提高生猪瘦肉率，增强市场竞争能力。推广猪人工授精技术和规模生产工艺流程，实施标准化饲养管理，推广仔猪早期断奶技术，加强疾病预防控制等。四是种草养鹅技术。重点推广优良鹅种及配套系，种植优质高产牧草，实行草鹅结合，分批套养，每亩牧草养鹅200-250只，推广秋孵冬养，保证仔鹅均衡上市。五是蛋禽高产综合配套技术。根据蛋禽的生理特点和生物学特性，创造舒适的饲养环境，实行科学的分段饲养，充分发挥其高产性能。六是肉羊杂交改良技术。重点推广波尔山羊与本地品种杂交改良、舍饲养羊技术、羊羔早期补料技术、优良牧草栽培技术、饲草青贮加工调制技术和肥羔育肥技术，提高肉羊出栏率。七是奶牛规范化高产高效配套技术。重点推广高产荷斯坦奶牛冻精及胚胎，强化人工授精技术，提高奶牛受胎率；推广全混合日粮饲喂技术和青贮及秸秆利用技术；推广规范化饲养管理模式；推广集中机械挤奶和标准化鲜奶收集与运输技术，保障奶产品的卫生。八是畜禽全价饲料的配制与应用技术。针对不同的畜禽品种，各有侧重地推广配合饲料、浓缩饲料或添加剂预混合饲料配制技术。按照畜禽的营养需要，科学配制日粮，充分发挥畜禽的生产潜能。九是玉米青贮及秸秆利用技术。发展草食畜禽，加速畜牧业结构调整，重点推广青贮玉米专用品种，推广青贮玉米栽培、收获技术和全株玉米青贮利用技术，推广农作物秸秆加工利用技术。十是动物重大疫病综合防治技术。重点推广畜禽规范化免疫程序，搞好疫病监测，加强环境消毒，提高畜禽成活率。通过以上10项畜禽养殖新技术的集成、组装、配套及推广应用，全面提升我市畜牧业的科技含量。