2005/2006制糖期开始以来，由于南方制糖企业开榨时间推迟，引发食糖市场炒作气氛较浓及国际糖价高企，部分制糖企业存在惜售心理，致使近期国内市场糖价急剧上涨。和去年同期相比，产区和销区糖价涨幅均超过60%。但据有关人士分析，由于明年将增加糖料种植，有望缓解供给压力，糖价可能回落。
目前,糖价大幅度上涨，既加剧了蔗区管理难度，影响制糖企业的正常生产，又抑制食糖消费，不利于市场物价的稳定，进而造成糖料生产的大起大落，损害糖农的利益，影响糖业的健康发展。
为了稳定食糖价格，保证市场供应，国家发展改革委、商务部会同有关部门决定，出库部分国家储备原糖，在尽快加工成成品糖后，投放市场。
据报道，专业人士分析认为，本轮糖价上涨，根本动力在于供给偏紧。一是上产销年度全国结存食糖较少，市场供应偏紧，价格自然攀升；二是国际市场糖价继续攀升，纽约原糖明年3月和5月的期货价已接近14美分/磅，创8年来的新高，从而拉动国内糖价走高；三是本榨季全国甘蔗和甜菜糖料收购价格大幅度提高，加上制糖其他辅助材料价格上涨，增加了制糖生产成本；四是今年春节较去年提前，“两节”（新年、春节）备糖提前；五是糖厂尚未全面开榨，新糖上市高峰期还未出现。此外，2004/2005榨季，受严重干旱影响，全国共生产食糖917.4万吨，比上个制糖期下降8.4%，导致2005年市场供给出现较大的缺口。而进入12月份，国内旧糖库存销售基本告磬而新糖尚未上市。
专家分析，2006年供需形势将比2005年乐观。2005/2006榨季，原料蔗种植面积比上一年度增加7.9万亩，达到2052万亩，而且没有受到大规模自然灾害的影响，因此预计产量比上一榨季将有较大的增长，估计总产量达929万吨，比同期增长12万吨。另外，根据中国食糖网的最新预测，2005/2006榨季的制糖产量增加34万吨。因此，2006年供需缺口将进一步缩小，加上过高糖价对需求抑制的影响，年后的供给压力将大大减小。
随着新糖上市，市场的供需形势有望得到扭转。这无疑将对糖价上涨施加很多压力。
