甜柿作为一种独具东方特色的小水果，因其具有外观漂亮、口感独特、营养价值和保健功能高等特点而深受国内外消费者欢迎；同时由于其适应性广、栽培面积小、栽培难度小、生产成本低、市场空间大、出口创汇潜力大、产量高、效益好等优点受到生产者的青睐，具有广阔的发展前景。
1、我国适宜甜柿生产，且生产成本低。我国大部分地区适宜甜柿生长，尤其是南方各省，不但十分适宜甜柿生长，相同的品种，成熟期比日本早熟一个多月，这个时间差，在竞争中占据一定的优势。甜柿耐瘠抗旱，是发展山区、半山区的优良果树，它管理粗放、栽植简单，用工量比其它果树少得多。据统计，甜柿的每公顷用工量只有苹果和桃的一半，是柑桔用工量的三分之一，这就大大降低了生产成本。同时作为劳动密集型产业，我国劳动力优势也是日本和韩国所不能比的，这也为我国甜柿更多地走向国际市场奠定了基础。
2、甜柿市场空间大，出口创汇潜力大。柿原产我国，为特产优良果树，有近千个品种。进入20世纪90年代以来，我国柿产业得到了快速发展，1990年，我国柿产量仅为60万吨，到2004年已达到182.5万吨，占世界总产量的73.8%，居世界第一位。尽管我国柿产业发展较快，但其中绝大部分为涩柿，甜柿的产量仅为总产量的2%；同时由于观念陈旧，管理粗放，品种良莠不齐，多为自给性品种，耐贮性差，商品性差，很难作为鲜水果进入市场，远远不能满足市场需要。
从国际市场来看，一是几个农业大国如美国、加拿大、澳大利亚、法国等基本不生产柿子，不会冲击我们的国内市场，也不会对我国甜柿出口形成竞争；二是尽管日、韩的甜柿产量较高，且质量较好，但均属农业小国，生产成本比我们高得多，不会对我们占领国内外甜柿市场形成太大竞争；三是甜柿作为一种益智、健康食品深受世界各国，尤其是我国港澳地区、东亚及东南亚国家消费者的喜爱，市场供不应求，出口价格大大高于苹果和柑桔等传统水果，在日本，一只甜柿最高售价1000日元(折合人民币70元)。
从国内市场水果消费趋势看，随着人们消费水平以及对柿子营养价值认识的提高，再加上人们对食用果品多样性的追求，在大宗水果(苹果、梨、柑桔等)的消费量稳中有降，趋向稳定的情况下，而一些精、奇、优、新的小水果消费量增长较快，特别是甜柿成熟期正值国庆节、中秋节期间，其果面橙红色，具亮丽的蜡质光泽，似“火焰”，可极大满足节假日期间人们对特色水果的消费需求。
3、产量高，效益好。甜柿栽后一般第二年投产，5～6年进入盛果期后667平方米产量达4000千克以上；国内收购日本甜柿鲜果，收购价一般都在6元/千克左右，667平方米产值可达2万元以上；同时通过柿叶开发，还可以增加一部分收益。另外，甜柿还可加工成柿饼、柿片、柿花及柿醋等加工品。
4、柿叶综合利用前景广阔。柿叶含有丰富的维生素C、芦丁、胆碱、黄酮甙、胡萝卜素、多种氨基酸及铁、锌、钙等对人体健康有益的非药性营养成分，有多种保健功能。在西方及日本等国对柿叶的开发应用比较成功，它们不但对柿叶进行了初级加工利用，而且对柿叶进行了深加工，从中提取出抗癌保健成分，并且获得了比较满意的临床试验效果。我国目前也成功开发出了柿叶保健茶，且销售状况良好。随着开发的深入，柿叶综合利用前景广阔，同时也会进一步带动甜柿产业的发展。
1、我国适宜甜柿生产，且生产成本低。我国大部分地区适宜甜柿生长，尤其是南方各省，不但十分适宜甜柿生长，相同的品种，成熟期比日本早熟一个多月，这个时间差，在竞争中占据一定的优势。甜柿耐瘠抗旱，是发展山区、半山区的优良果树，它管理粗放、栽植简单，用工量比其它果树少得多。据统计，甜柿的每公顷用工量只有苹果和桃的一半，是柑桔用工量的三分之一，这就大大降低了生产成本。同时作为劳动密集型产业，我国劳动力优势也是日本和韩国所不能比的，这也为我国甜柿更多地走向国际市场奠定了基础。
2、甜柿市场空间大，出口创汇潜力大。柿原产我国，为特产优良果树，有近千个品种。进入20世纪90年代以来，我国柿产业得到了快速发展，1990年，我国柿产量仅为60万吨，到2004年已达到182.5万吨，占世界总产量的73.8%，居世界第一位。尽管我国柿产业发展较快，但其中绝大部分为涩柿，甜柿的产量仅为总产量的2%；同时由于观念陈旧，管理粗放，品种良莠不齐，多为自给性品种，耐贮性差，商品性差，很难作为鲜水果进入市场，远远不能满足市场需要。
从国际市场来看，一是几个农业大国如美国、加拿大、澳大利亚、法国等基本不生产柿子，不会冲击我们的国内市场，也不会对我国甜柿出口形成竞争；二是尽管日、韩的甜柿产量较高，且质量较好，但均属农业小国，生产成本比我们高得多，不会对我们占领国内外甜柿市场形成太大竞争；三是甜柿作为一种益智、健康食品深受世界各国，尤其是我国港澳地区、东亚及东南亚国家消费者的喜爱，市场供不应求，出口价格大大高于苹果和柑桔等传统水果，在日本，一只甜柿最高售价1000日元(折合人民币70元)。
从国内市场水果消费趋势看，随着人们消费水平以及对柿子营养价值认识的提高，再加上人们对食用果品多样性的追求，在大宗水果(苹果、梨、柑桔等)的消费量稳中有降，趋向稳定的情况下，而一些精、奇、优、新的小水果消费量增长较快，特别是甜柿成熟期正值国庆节、中秋节期间，其果面橙红色，具亮丽的蜡质光泽，似“火焰”，可极大满足节假日期间人们对特色水果的消费需求。
3、产量高，效益好。甜柿栽后一般第二年投产，5～6年进入盛果期后667平方米产量达4000千克以上；国内收购日本甜柿鲜果，收购价一般都在6元/千克左右，667平方米产值可达2万元以上；同时通过柿叶开发，还可以增加一部分收益。另外，甜柿还可加工成柿饼、柿片、柿花及柿醋等加工品。
4、柿叶综合利用前景广阔。柿叶含有丰富的维生素C、芦丁、胆碱、黄酮甙、胡萝卜素、多种氨基酸及铁、锌、钙等对人体健康有益的非药性营养成分，有多种保健功能。在西方及日本等国对柿叶的开发应用比较成功，它们不但对柿叶进行了初级加工利用，而且对柿叶进行了深加工，从中提取出抗癌保健成分，并且获得了比较满意的临床试验效果。我国目前也成功开发出了柿叶保健茶，且销售状况良好。随着开发的深入，柿叶综合利用前景广阔，同时也会进一步带动甜柿产业的发展。
