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作为家家户户消费频率非常高的一种生鲜商品，以往各大农贸市场里的鸡蛋销售一直挺旺，而对超市而言，鸡蛋更是经常扮演开打价格战中的“子弹”，借此带动其他商品的销售业绩。不过从今年年初起，鸡蛋行情一直很不景气，这枚“子弹”，近期可很难打响。
蛋价跌，销量降鸡蛋行情跌入5年最低谷
张海仙，建德海仙养殖场老板，从事养鸡行业十多年。
经过多年经营，张海仙的养殖场已初具规模，圈养着5万多只鸡，其中1万多只目前正处于产蛋期，每天能产1000多斤蛋。因为受禽流感等因素影响，蛋价连连下跌，如今每斤鸡蛋的收购价只有1.95―2元。以这个价格卖鸡蛋，张海仙一直在亏钱。但如果不这么做，鸡蛋滞销带来的后果会更严重。
屏风街农副产品市场里的经营户吴女士做鸡蛋生意已经5年，今年的鸡蛋销售低谷，让她觉得有点招架不住。这两天鲜鸡蛋叫价3元/斤，但实际的成交价基本在2.8元/斤。去年此时，每斤鲜鸡蛋要贵0.7元。
跌价还不是主要问题，销量锐减打击更大。吴女士算了笔账：去年蛋价虽高，但相应的收购价也高，每斤蛋的利润是一两毛钱，今年收购价惨跌，每斤蛋的利润上涨为三四毛，但销量却直线下滑，去年一天能卖出1000斤鸡蛋，现在却需要三天或更长时间。这么一算，总利润减了四成多。
“我做鸡蛋生意五年多，今年的行情最不景气。加上这段时间很多超市在推特价鸡蛋，对我们冲击也很大。”吴女士说。
鸡蛋这枚“子弹”这回没有打响
正如吴女士所言，最近，擅长以特价民生商品烘托人气的超市纷纷“人为降价”，争相推出特价鸡蛋吸引客流，但今年这枚价格“子弹”却不是“蛋”无虚发。
华润万家生鲜销售相关负责人李辉水透露说，半个月前，超市散装鸡蛋的销售价格是2.68元/斤，这两天已经下调到2.5元/斤，但销售还是不够火爆。
“上周超市曾推出2.18元/斤的鸡蛋促销，人流量比预计的少了很多。记得去年卖2.38元/斤时，早上六七点就有人来排队了。”李辉水说。
“特价鸡蛋”遭遇冷场超市紧急物色替代品
蛋价跌，销量降，原因是什么？禽流感影响首当其冲。禽流感直接影响了市民对鸡蛋的购买欲望，鸡蛋销路一下子吃紧。此外，蔬菜销售对鸡蛋的附带影响也有体现。不少鸡蛋经营户提到，鸡蛋是一种日常消费的敏感商品，特别是蔬菜价格高时，鸡蛋更成了大家首选的替代品。最近叶菜类蔬菜比较便宜，对鸡蛋销售的影响更大。
主要向各大超市、学校、单位供应鸡蛋的杭州宇航食品有限公司负责鸡蛋采购的宋建国说，最近几年外地鸡蛋开始大量低价进杭，像黑龙江、吉林的鸡蛋，当地收购价只有1.6元/斤，即使加上损耗费、运费等成本，还是存在价格优势，在这类鸡蛋的冲击下，本地鸡蛋的价格也被进一步压低。
一向被视为促销“法宝”的鸡蛋如今遭遇冷场，超市纷纷寻找特价替代品。世纪联华超市负责禽类、肉品销售的黄先生透露说，最近超市开始把特价品的方向转移到肉制品和水产品上。1.99元/斤的小黄鱼和5.18元/斤的带皮后腿肉，均比市场价便宜一两元左右，销售情况远比“特价鸡蛋”可观。
鸡蛋最近很实惠找准品牌可放心购买
今年的蛋价跌破了很多供应商的预期值，对于爱吃鸡蛋的市民来说，现在可能是最实惠的一个时间。不少超市负责生鲜采购的工作人员提醒说，其实市民大可不必对禽类及附带产品心存恐慌。超市对产品进场有严格的审查制度，不少鸡蛋直接从生产基地进货，都具备产地检验合格报告，老百姓可以放心食用。
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2004.2.26―――乐购超市庆春店推出1元/斤的特价鸡蛋，结果抢购队伍排到一里长，这样的促销价格之前在杭州从未有过。
2004.8.24―――由于供应商的货源不足，加上鸡蛋涨价，超市鸡蛋时常出现断货的情况。商家感到压力，纷纷收起鸡蛋促销“法宝”，3元以下鸡蛋从超市消失，促销的子“蛋”打光了。
2005.3.30―――早晨9点，东新路某大型超市门外排起绵延数百米的长队，只为抢购1.95元/斤的特价鸡蛋。几乎每次超市用鸡蛋促销，都会引发哄抢。
2005.5.23―――由于受鸡蛋产量减少等因素影响，杭州市场上的鸡蛋价格出现大幅上涨，涨幅在每斤0.7元左右。
2006.2.21―――擅长以特价民生商品烘托人气的超市见状纷纷“人为降价”，争相推出特价鸡蛋吸引客流。
