鸡蛋是人们称为比蔬菜还实惠的大众食品，但近段时间以来，随着肉价的上涨，鸡蛋价格随之上涨。
据分析，主要有两个因素，一是蛋鸡存栏量少，二是饲料原料价格上涨，导致饲料价格上涨，造成养鸡成本增加。
2006年春季，受禽流感影响，养鸡户大量宰杀活鸡，加之鸡蛋价格下降，病死鸡导致养鸡户赔了钱，严重影响了他们的养鸡积极性。另外，受禽流感影响，种鸡的存栏量也下降很多。从去年8月份开始，虽然鸡蛋行情开始好转，种鸡、商品鸡行情供不应求，但由于养鸡户对鸡病产生了恐惧心理，导致种鸡存养量一直未上来。
第二个因素是饲料原料涨价。半个月之前，当地收购的玉米价格为每公斤1.48元，现在玉米收购价格已经涨到了1.56元公斤。现在玉米的市场价格为1700元～1800元吨。造成玉米价格上涨的因素，主要是工业用粮与饲养用粮争原料的结果。
此外，饲料添加剂价格的上涨也是影响饲料价格的重要方面。在饲料中使用的维生素类添加剂，其中用量最大最普遍的维生素B2，原来的市场价格为每公斤200多元，近来由于货源的极度紧张，上海地区的经销商对80%维生素B2的价格已经报到600元公斤的高价，价格翻了一番还多。受原油价格上涨的影响，蛋氨酸的价格也一直在涨，而玉米价格的上涨，也导致赖氨酸的价格上涨。此外，在饲料中使用的主要原料之一磷酸氢钙价格也涨了。饲料原料价格的上涨，迫使饲料价格不得不涨价。在饲料原料中，价格变化不大的是豆粕，虽然前段时间价格出现过下降，但近来已经基本恢复到正常状态。
预计，由于饲料价格还在上涨，鸡蛋价格近期不会有大幅度下降。但麦收之后，由于受交通运输不方便等因素影响，鸡蛋价格还会有所变动。
