截止到5月30日，全球大部分小麦市场价格略微上涨，主要原因是经过前段时间的持续下跌后，技术面严重超卖，存在反弹修正要求。但是小麦市场基本面形势依然偏空，制约了价格反弹空间。
周五，美国芝加哥期货交易所（CBOT）的软红冬小麦期货比一周前涨了3.30美元/吨，堪萨斯城期货交易所（KCBT）的硬红冬小麦期货比一周前涨了1.56美元/吨，明尼阿波利斯谷物交易所（MGE）的硬红春小麦期货涨了9.19美元/吨，美湾软红冬小麦出口报价跌了4.01美元/吨。法国小麦价格跌了19.11美元/吨。中国强筋小麦期货价格涨了1.14美元/吨。
分析师称，本周小麦市场走出持续下跌后典型的反弹行情，这是本周价格上涨的主要原因。澳大利亚新南威尔士州天气非常干旱，影响了当地小麦播种，令人担忧今年澳大利亚小麦能否恢复性增长。这也提振了小麦市场。
新南威尔士州小麦产量通常占到澳大利亚全年小麦总产量的30%左右。如果澳大利亚连续第三年遭受干旱影响，那么小麦生产将继续受损。过去两年的干旱已经导致澳大利亚小麦产量急剧下滑，出口供应大幅下降。
不过行业人士指出，澳大利亚小麦播种工作可以持续到六月下旬，所以农户仍有时间等待理想降雨。天气预报说，未来两周澳大利亚降雨形势将会改善，这可能会帮助农户加快小麦播种。
整体来看，全球小麦产量有望达到创纪录的水平，北半球冬小麦即将收获上市，这继续对小麦市场构成压制。
分析师称，未来90天内美国、加拿大、欧洲和中国的收割工作将全面展开，这将会提高小麦供应，从而致使小麦价格进一步下跌。目前CBOT小麦期货价格已经从2月27日创下的历史最高水平13.495美元大跌了44%。小麦价格下跌可能缓解全球食品危机。
国际谷物理事会（IGC）预计2008/09年度全球小麦产量为6.5亿吨，比上年增长5600万吨。小麦增产的主要原因是小麦价格高企鼓励农户提高小麦播种面积，同时小麦主产区天气普遍良好，改善了小麦单产潜力。IGC还预计2008/09年度全球小麦期末库存为1.31亿吨，比上月上调了300万吨，比上年增长1900万吨。
联合国粮农组织（FAO）本周也预计2008/09年度全球小麦产量预计为6.592亿吨，高于上个年度的6.024亿吨。
加拿大农业及农业食品部（AAFC）本周预计2008年加拿大小麦产量预计为2480万吨（包括杜伦麦），低于早先预期的2590万吨，但是高于上年的实际产量2010万吨。
近来进口商一直推迟采购计划，期待北半球新麦收获上市后打压价格进一步回落，然后再入市采购。
分析师称，北半球冬小麦收割工作全面展开后，需求将成为左右价格走向的关键。
目前美国德克萨斯州和俄克拉荷马州部分地区已经开始收获小麦，初期收获结果显示小麦容重和单产良好。中国北方大部分地区的冬小麦收获工作也即将开始。
为了提高进口，缓解国内供应压力，多个国家已经取消了小麦进口关税。墨西哥本周取消了小麦进口。
巴基斯坦政府本周也取消了10%的小麦进口关税，同时还在考虑是否将小麦收购价格进一步上调至800卢比/袋。每袋为40公斤。政府收购部门迄今为止只收购了370万吨小麦，远远低于目标水平500万吨。
巴西政府周三免除了进口小麦的社会保障税，旨在推动小麦进口。
