记者：山东肥城是盛产有机蔬菜的地方，所以来到这儿不卖点蔬菜那就是白来一趟。
记者：西蓝花怎么卖的？
工作人员：对不起小姐，这些菜我们都不卖。
记者：为什么？
工作人员：这些是我们的展品，如果需要的话，只能到我们的基地去买，还得到基地去。
记者：师傅，这西蓝花怎么卖？
种植户：我的西蓝花不卖，和加工厂签了合同的。
记者：那别的菜呢？
种植户：别的青菜我们也不卖。
记者：啊，别的菜也不卖，那我去别人家看看去。
怀着侥幸的心里，记者又走了几个菜园，可是人家都说不卖。不过，虽然没有买到蔬菜 ，但记者却了解到了他们种植有机蔬菜的情况。
记者：这一片地种了多少亩？
种植户：40亩。
记者：都是西蓝花吗？
种植户：上次种的是小香葱,这是前三次我们这块地作物种植的品种记录。头一次是毛豆，第二次是荷兰豆，第三次是小香葱，期间要整地，除草，安装黄夹，板诱捕蚜虫,到现在开始采收，这是我的采收记录。
记者：从5月4号开始，到现在你一共采收了多少？
种植户：现在我一共采收了近40吨了。
原来，他们种植的蔬菜是和加工企业签订了销售合同，一年四季至少能种两季有机蔬菜。这有机蔬菜是按照严格的生产程序种植的，如选种、定植、除草浇水、放风等，而且，他们还建立了一套蔬菜生产的质量追踪系统。采收以后就要按照合同全部送到加工企业，难怪记者身在菜园却买不到有机蔬菜呢。
记者：有机蔬菜的种植管理是挺严格的，但是这切割应该简单多了，瞧我的。
操作工：你做的这个不合格。
记者：为什么？
操作工：我们对高度是有要求的，我们这个高度要求是3厘米，你现在做成3.5厘米了，先把这高度取齐，再修掉黄边，还有把它修平，看上去就好看了，就可以放到小的里了。
记者：那个大的有什么要求？
操作工：我们大的要求是4.5- 4.5厘米，花朵直径是4.5厘米，还有高度也是4.5厘米，还有一种小的是2 2的，花朵直径是2厘米，高度也是2厘米。
真是没想到，这些被送来加工的蔬菜要接受更加严格的筛选，根据蔬菜不同的特征进行分类，不同的产品有不同的加工标准，比起前期的种植管理，其严格程度有过之而无不及。他们为什么不直接销售生菜，而要经过如此繁琐的加工呢？
加工企业负责人 牟海珍：一个是便于运输，再一个是便于储藏，它能够储存长达1.5-2年的时间，如果鲜菜的话就做不到这一点。
其实，蔬菜切割仅仅是整个生产加工的程序之一，在蔬菜成为成品之前，还要经过很多加工程序呢：
高压冲洗，长流水漂冲，切段，气泡漂洗，漂烫。
一箱6公斤左右的蔬菜，需要在98度左右的水温中漂烫160秒，就是说，经过这道工序以后，这“生”菜基本就变成了“熟菜”。
牟海珍：新鲜蔬菜和冷冻蔬菜的最大区别就是通过一个杀青环节，杀青环节的作用就是杀死蔬菜表面的一些细菌，使一些活性酶失活；再一个是固定蔬菜的颜色，通过杀青，蔬菜的叶绿素能够快速跑到表层，能增加蔬菜的外部感官，通过杀青可以延长蔬菜的保质期。
原来，他们为什么要把生菜加工成熟菜呢？前面所做的工作就是为了延长蔬菜的保质期。那么，这些被加工好的“熟”菜， 被销售到那里呢？
郭晓华：主要是日本市场和欧美国家要求比较高的尖端的一些市场，分类上比如说医院，还有儿童，另外就是示范用的直接面对家庭主妇用的。
哦，他们是根据客户的需要来确定加工产品的。根据消费者的年龄和消费对象不同，加工的工艺也不一样，所需产品的大小规格也不同。那么，目前有机蔬菜在市场的销售价格又是怎么样呢？
环境保护部有机食品发展中心主任肖兴基：有机蔬菜的价格要比普通蔬菜高1倍左右，生产成本要高到30-50%，农民通过销售有机蔬菜还是获益的。
目前，山东肥城种植的有机蔬菜面积达到了16.1万亩，总产量达到47万吨；每年有95%的产品销往了国外。虽然有机蔬菜的生产成本比较高，但是经过加工以后的有机蔬菜，
其附加值增长了100%以上。这也是肥城农民不卖生菜的主要原因了。
记者：我手里边的这几包菜是加工好的有机蔬菜，您看这个蔬菜的颜色感觉都已经熟了，这个可不可以直接吃呀？这我得问问师傅。师傅，这个可以直接吃吗？
师傅：这几种菜品种不一样，吃法也不一样，像这种菠菜解冻之后就可以吃了。
记者：那这两个呢？
师傅：这个已经七成熟了，可以炒肉，也可以清。
经过加工后的有机蔬菜既延长了蔬菜的保质期，又保持了它原有的营养物质，那么这些加工过的有机蔬菜在口感怎么样呢？
记者：恩 一股清香的味道，这让我想起了小时候农村姥姥家炒菜的味道。不错 ！
