对于蛋鸡业来说，2007年鲜蛋生产能力的超量提升，原油、粮食、钢铁、建材等价格的不断刷新，疫情忽隐忽现的捉弄，与肉鸡超级利润的巨大反差，实在让我们搞不懂发生了什么，以及还要发生什么。
鲜蛋价格似慢走游龙
今年上半年鲜蛋价格整体走势犹如一条舞动的龙，龙头昂首于1月份，龙身起伏在2月~4月，龙尾微翘在五六月份。1月~6月各月平均价格为每500克2.95元、每500克2.76元、每500克2.74元、每500克2.85元、每500克3.11元、每500克3.14元。受季节、节日等因素影响，出现了两头高、中间低的态势。整体平均价格为每500克2.92元，环比每500克减少0.01元，每500克同比减少0.02元。
历年上半年鲜蛋市场走势的规律在今年也有所体现，但略显不同。
受春节消费集中影响，价格节前先升后降，一般降至农历的正月十五便有好转的迹象，但今年直至农历的二月初才开始稳步回升。
受五一节、端午节影响，一般从五一节前开始上涨，至端午前夕出现一个高峰而后回落。由于今年国家调整了节假日休息时间的规定，五一节由原来的七天缩短为现在的三天，所以今年五一节前的价格涨幅小于往年正常幅度。
历年麦收季节也是鲜蛋市场进入淡季的时期，今年的降价压力也在这期间表现明显。
历年上半年价格最高点出现在5月下半月，最低点出现在3月上半月。今年最高点出现在5月20日，最低点出现在3月2日，高低差价为每500克0.66元。去年上半年最高点出现在5月27日，最低点出现在3月10日，高低差价每500克达0.83元。可见今年价格走势较缓和。
目前市场充满期待
保本是今年的主流心态，不论是生产还是流通
今年的这种走势虽与历年相仿，但笔者认为第二季度后期鲜蛋批发市场总体走低的形势并非常规。
因为受2005年底蛋种鸡业暴发禽流感的影响，2006年7月之前鸡群大量淘汰，后期随着禽流感疫情的报停，养殖户补栏欲望增强，蛋种鸡存栏在2006年第四季度以后持续近一年的时间里补栏加速，而且出现了资金雄厚的外行也投资建鸡舍养鸡，导致2007年第四季度鲜蛋市场开始表现出过饱和，价格下跌，如果按产蛋360天来计算，鲜蛋过饱和的市场状态应持续到2008年10月份、11月份。但以下几种因素相继或同时作用，形势就变得迷离了。华中雪灾，家禽损失1400多万只；四川地震，家禽损失1300多万只；不明原因产蛋下降和死亡；饲料等成本增加造成的提前淘汰。这些因素几乎没有让鲜蛋价格提前回升，恐怕生产者保本期望后期获利的心态影响了形势，上半年的猪肉和鸡肉的高价也支撑了信心。
流通环节的保本气氛也很重。因为所有看多的操作行为均受到了大小不同程度的教训。批发市场异常的导火索并非是受供应量过多、需求量过少所致的规律性整体走低，而是受从供方到需方之间的各个环节如供需方商贩环节、运输环节等等不断“保利”所致的局部鲜蛋供过于求。保利者为了生存，在各种物价上涨的今天，商贩们要压低收购价格，运输商要提高送货费用，导致在零售价不涨或微涨的情况下，势必压低收购价。
产区南北鲜蛋批发价差拉大
2005年~2007年上半年南北方鲜蛋批发差价平均为每500克0.13元，但今年上半年南北方差距比历年有所加大，平均差价达每500克0.21元，而且在1月下旬、3月中旬、6月中下旬差价达每500克0.25元以上，个别地区差价更大，如辽宁地区价格6月下旬已降至每500克2.75元，但江苏、湖北、山东、安徽价格都在3.10元以上，其中辽宁比安徽批发价格低达每500克0.82元。
出现这种现象应主要归结于“运输”。因为我国鲜蛋主产区为北方、主销区为南方，北方鲜蛋主要以汽运、海运等方式送至南方，其中海运只适用于沿海地区。而今年受雪灾、地震、暴雨等自然天气影响，以及受汽油、柴油涨价、限量加油、排队加油等因素影响，运输严重受阻，送货时间延长，使鲜蛋存储难度增加，运输成本增加。为降低运输风险，商贩已减少在北方的采购量，采购地向南方迁移。从而造成北方尤其是东北地区鲜蛋“产得出”但“运不出”，导致鲜蛋大量积压，而北方市场自销能力有限，致使北方市场供过于求，价格大跌。市场价低，农户储存，鲜度下降，终端价格折让，恶性循环。
饲料推高蛋鸡饲养成本
上半年饲料原料价格节节攀升，也拉动了饲养成本的提升，其中玉米平均价格每500克0.81元，同比增加8%，环比增加1%；豆粕平均价格每吨3951元，同比增加62%，环比增加28%。如果按全价料平均每吨2000元，只鸡日耗料125克计算，只鸡日饲料成本0.263元。上半年鲜蛋平均单价最低点为每500克2.60元时，要求产蛋率必须达到90%以上才能保本。最高点为每500克3.26元时，要求产蛋率必须达到75%以上才能保本。
鲜蛋价格值得期待
受饲养成本高、蛋价较低和淘汰鸡价格相对较高的多重影响，养殖户补栏欲望低，高度观望；产蛋水平较低、日龄较大的鸡群要加速淘汰；气候异常，在全国大部分地区进入主汛期的情况下，不知会发生什么变故，综合各种因素，鲜蛋整体供应量进入趋紧状态，如果第三季度零售价能够明显上扬势必带动鲜蛋批发价震荡高位行走，但运输成本增加导致北方鲜蛋批发市场要远弱于南方批发市场的优势。第四季度如果没有重大疫情出现，批发价格应不会很低。
